Mnogi ljudi vole roštilj - i djeca i mladi i odrasli spremni su jesti ovo mesno jelo u bilo koje doba godine. Ali ako je u proljeće i ljeto ukiseljene komade svinjetine lako pržiti na rešetki ili ražnjićima, zimi je već teško iskopati manjak u snježnim nanosima. A ako želite roštilj na hladnom, u veljači, što učiniti? Čekati topli svibanj? Uopće - kebab u staklenci možete lako napraviti nanižući komade na drvene ražnjeve. Recept je vrlo jednostavan, ne treba vam roštilj s ugljenom ili električni roštilj.
Vjeruje se da se ispravan kebab može kuhati samo na ugljenu. Ovu se izjavu može osporiti, ali većina entuzijasta na otvorenom složila bi se s njom. Što se tiče marinade, mišljenja se razlikuju - neki svježe meso namoče u kefiru, drugi u kečapu ili mineralnoj vodi, treći ga polože u slojeve luka, preliju limunom, sokom od brusnice, pivom ili slanom vodom. Jedno je jasno - ako tvrtka nema priliku izaći u prirodu ili se povući na vlastitom mjestu, prilika za uživanje u mirisnom i sočnom roštilju u ovom slučaju teži nuli.
Možete, ako želite, otići u restoran, naručiti nekoliko ražnja od kuhara ili kupiti električni roštilj s roštiljem, koji ima smisla za prženje komadića svinjetine ili piletine na prozorskoj dasci ili na kuhinjskom stolu. Ali mnogo je lakše najesen ili zimi uživati u šišmiškom ćevapu, kuhanom na ražnjićima vlastitim rukama u običnoj staklenki od tri litre. Takav recept zapravo postoji, a tisuće kuhara već su ga isprobale.
Što je potrebno za kuhanje
Ako na ugljenu, ražnju ili rešetki nije moguće kuhati svinjske ili pileće ražnjiće, možete koristiti ne klasični, već izvorni način. Trebat će vam:
- staklena staklenka od tri litre - čista, bez pukotina, čips;
- mali drveni ražnjići;
- komad guste folije umjesto poklopca;
- pećnica s pladnjem;
- meso marinirano na bilo koji način, izrezano na male komadiće.
Kako napraviti domaći kebab u banci
Prvo morate kupiti ukiseljeno ili svježe meso (svinjska pulpa, pileći file). Komadiće izrezane na dasci za rezanje treba marinirati prema provjerenom receptu i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati. Tada treba izvršiti samo niz radnji:
- Nanižite komade na drvene ražnjeve, samo napravite 6-8 mini ražnja.
- Stavite ražnjeve okomito u staklenku od tri litre, pokušavajući ih ne pritisnuti preusko jedni prema drugima.
- Pokrijte staklenku okruglim komadom folije, praveći improvizirani "poklopac" na vratu. Bolje složiti foliju u 2-3 sloja radi gustoće.
- Postavite pećnicu na maksimum (200-220 stupnjeva).
- Staklenku stavite u pećnicu na pladanj, meso pecite najmanje sat vremena ili malo duže, vrijeme ovisi o veličini komada i stupnju njihove mekoće.
- Nabavite gotov kebab, izvadite ražanj iz staklenke, poslužite sa svježim krastavcima, rajčicama, začinskim biljem, kečapom.
Meso u staklenki od tri litre pržit će se ravnomjerno, ostat će sočno i mekano. Za one koji ne mogu zamisliti roštilj bez ugodnog mirisa ugljena, preporučuje se na dno staklene posude uliti pola žličice tekućeg dima (prodaje se u supermarketima). Oguljeni češanj češnjaka bačen na vrh tekućine pomoći će neutralizirati njegov ne previše ugodan "kemijski" miris.
