Skutu je bolje raditi kod kuće, nego je kupiti. U nju možete staviti svoje omiljene svježe bobice i voće, dodati suho voće, kandirano voće, začiniti kiselim vrhnjem, vrhnjem ili žumanjcima. U izboru punjenja ograničena ste samo maštom.
Nužno je
-
- Svježi sir
- mlijeko
- voće
- bobice
- suho voće
- kandirano voće
- orašasti plodovi
- karamela umak
- čokolada
- jaja
- kiselo vrhnje
- krema
- šećer
- med
- džem
- sol
- začiniti
- zelje
Upute
Korak 1
Kupite svježi sir. Mnogi ljudi misle da se dobra masa skute može napraviti samo od skute sa sadržajem masti iznad 5%, ali to nije slučaj. Prošla su vremena kada se vjerovalo da što je deblje to bolje. Sada se mnogi ljudi trude održavati svoje zdravlje, pa se stoga masni svježi sir ne koristi tako često. Kada odabirete ovaj fermentirani mliječni proizvod u trgovini ili na tržištu, obratite pažnju na njegov izgled. Skuta sa zrnima za dobivanje mase od skute manje je poželjna od skute koja ima viskoznu i, kao, "razmazujuću" konzistenciju. Ako kupujete s tržnice, zatražite pokušaj. Ne koristite kiselu ili užeglu sirnicu.
Korak 2
Odlučite želite li ovaj put skuhati slatku ili slanu masu od skute. Za prvu možete odabrati gotovo bilo koje suho voće ili kandirano voće, kao i marmeladu, džem, konfiguraciju, čokoladu ili med. Za drugu su prikladni začini, aromatično bilje - peršin, kopar, cilantro, bosiljak, povrće. Pastu od skute možete napraviti i s voćem ili bobicama, ali bez zaslađivača. U tom se slučaju jezik ne okreće da bi ga nazvao slatkim, jer će čak biti i malo kiselkast. Ali ovo je ugodna kiselina, svojstvena je mnogim jelima povezanim sa zdravom prehranom.
3. korak
Pripremite "bazu": stavite skutu u posudu, dodajte 50-70 ml. mlijeka i 2-3 žumanjka za svaki kilogram svježeg sira. Nepotrebno je reći da bi jaja trebala biti što svježa, a trebali biste ih kupiti samo od pouzdanog proizvođača. Jaja domaćih kokoši svakako su ukusnija, ali nemaju uvijek higijenski certifikat koji jamči da od njih nećete zaraziti nijednom bolešću, poput salmoneloze. Dobivenu masu istucite mikserom na maloj brzini.
4. korak
Dodajte odabrane sastojke. Samo nemojte pretjerati: kombinirajući više od tri okusa u jednom jelu, vrlo je lako pogriješiti, a onda će jedan okus nadvladati sve ostale. Obično je nekoliko dodataka dovoljno za masu skute. Za slatki to mogu biti grožđice i komadići jabuke, čokolada i zdrobljeni lješnjaci ili šumsko voće. Ova masa od skute može se koristiti za pečenje ili kao samostalno jelo. Ukusno je mazati slanu masu sendvičima na bazi kruha od cjelovitih žitarica. Za takvu masu od skute možete odabrati, na primjer, nasjeckani peršin i češnjak ili mljevenu slatku papriku i slatki ljubičasti luk.
