Mnogo je gurmana koji cijene peciva koja sadrže svježi sir. Svježi sir oslobađa pite od slatke slatkoće i daje im poseban okus, čini peciva nježnima i profinjenijima. Za svježi sir prikladni su aditivi kao što su vanilin, korica limuna, grožđice, koji se mogu mijenjati ovisno o okusu ostalih komponenata koje su prisutne u jelu. Kao što znate, svježi sir sadrži lako probavljive proteine, kalcij, fosfor, što također privlači pristaše zdrave hrane.
Nužno je
- Za bazu
- - maslac 82, 5% 250 g
- - pšenično brašno 400 g
- - granulirani šećer 90 g
- - suhi kakao u prahu 4 žlice
- Za punjenje
- - svježi sir 18% masti 600 g
- - granulirani šećer 150 g
- - kiselo vrhnje 20% masti 200 ml
- - pileća jaja 5 kom
- - škrob 2 žlice
- - vanilin
Upute
Korak 1
Izvadite maslac iz hladnjaka, držite ga neko vrijeme na toplom dok ne postane mekan, a zatim kombinirajte sa šećerom i sameljite.
Korak 2
Dodajte kakao u prahu i brašno. Dobivenu smjesu temeljito sameljite. Trebao bi izgledati poput mrvice. Spremnik za bazu je spreman.
3. korak
Odvojivi obrazac položite pergament papirom ili folijom i podmažite dno maslacem. Stavite polovicu mrvica brašna u kalup.
4. korak
Sve sastojke za nadjev istucite mikserom ili blenderom. Masa treba biti jednolična i glatka. Gotov nadjev stavite i poravnajte na mrvicama brašna koje su u obliku.
Korak 5
Nadjev od skute prekrijte drugom polovicom mrvica brašna. Zagrijte pećnicu na 170˚C, stavite u nju pitu i pecite 55-60 minuta.
Korak 6
Nakon što ste tortu izvadili iz pećnice, dobro je ohladite bez vađenja iz kalupa. Tortu ukrasite čipsom od čokolade.
