Za normalno funkcioniranje tijela čovjeku je potrebna pravilna prehrana. Nedostatak esencijalnih vitamina i minerala u ljudskom tijelu može dovesti do neželjenih posljedica, poput smanjenog učinka ili brzog umora.
Metode izrade svježeg sira
Proizvodi od skute igraju posebnu ulogu u ljudskoj prehrani. Teško je reći u koje vrijeme je napravljena prva masa skute. No, možda se pojavilo kad je kiselo mlijeko ostalo bez nadzora, iz njega je istjecala sirutka i, kao rezultat, ispao je svježi sir. Sigurno je reći da se svježi sir pojavio kad su krave i koze još bile pitome. Ovaj se proizvod može pripremiti na razne načine. Dugo se vrijeme svježi sir kuhao u ohlađenoj pećnici, stavljajući tamo usireno mlijeko, u to se vrijeme zvao i kiseli sir. Nakon nekoliko sati, rezultirajuća masa je izvađena iz pećnice i stavljena u vrećicu za tkivo kroz koju je pretočen višak seruma. Tada je proizvedeni proizvod poslan u tisak.
Svježi sir možete pripremiti na suh način. Ovako napravljen proizvod može se dugo čuvati u podrumu ili hladnjaku, istodobno ga bez straha, zbog svoje sigurnosti, odvesti na put.
Masa skute je napravljena ponovnim stavljanjem skute u pećnicu i ponovnim stavljanjem pod prešu. Dobivena masa cijeni se puno više od svježeg svježeg sira.
Općenito se svi proizvodi od svježeg sira smatraju univerzalnim prehrambenim proizvodima. Mogu se jesti i slatko i slano, u kombinaciji s vrhnjem, vinom, medom ili bobičastim voćem. Svježi sir je zapravo glavna komponenta u proizvodnji kolača od sira, palačinki i tepsija. Može se koristiti i kao dijetalni ručak ili jednostavno kao hranjiva hrana.
Blagodati svježeg sira i mase od skute
Od svih mliječnih proizvoda, svježi sir sadrži najveću količinu bjelančevina koje tijelo lako apsorbira. Tijekom razgradnje dobivaju se korisne aminokiseline poput triptofana, kolina, metionina koje tijelo aktivno troši. Masa od skute smatra se lako probavljivim proizvodom, stoga je trebaju jesti i odrasli i djeca, kao i starije osobe koje pate od bolesti probavnog sustava. U osnovi je svježi sir dio obaveznih proizvoda koje liječnici preporučuju jesti nakon bolesti ili operacije. Može se koristiti i kod poremećaja u radu crijeva ili želučanog trakta, izraženih u kroničnom obliku. Skuta ne povećava kiselost i ne iritira mukozne površine želuca.
Korisnost proizvoda također leži u niskom udjelu masti. Svježi sir možete jesti bez brige da ćete oštetiti svoju figuru, dok istovremeno pomaže u dobivanju mišićne mase. Ali nemojte misliti da su glazirane skute jednako korisne, jer su im već dodani konzervansi čiji je sadržaj kalorija mnogo veći od sadržaja običnog svježeg sira zbog prisutnosti šećera, vrhnja i čokolade.
Uz to, masa skute, osim kalcija i aminokiselina, uključuje vitamine skupina B, A, E, P, kao i soli bakra, željeza, magnezija i natrija. Svi ovi spojevi omogućuju bolju apsorpciju ovog proizvoda. Svježi sir posebno je koristan za trudnice i dojilje. I, što je najvažnije, ovaj proizvod blagotvorno djeluje na krvne žile i rad srca, živčanog sustava i stvaranje crvenih krvnih stanica.
