Džem od višanja vrlo je popularan, jer je bobice u njemu vrlo apetitno karamelizirano i stječu nove okuse. Ako pravilno napravite pekmez od višanja, on će zadržati mnogo korisnih tvari, a takav desert smanjit će rizik od srčanih bolesti, smanjiti razinu kolesterola i ublažiti bolove kod gihta i išijasa.
Nužno je
- - bobice trešnje - 1 kg
- - granulirani šećer - 500 grama
- - voda - 800 grama
Upute
Korak 1
Za kuhanje takvog džema najbolje je uzeti posudu s caklinom. To je učinjeno jer bobice, prekrivene šećerom, moraju neko vrijeme stajati, a od posuđa od drugog materijala mogu potamniti. Sama bobičasto voće treba probiti kako bi sirup bolje prodirao u njih, ili trešnju tretirajte kipućom vodom ili parom minutu. Cijele bobice bit će manje zasićene sirupom i mogu se smanjiti tijekom kuhanja.
Korak 2
Za izradu džema od višanja bolje je uzimati bobice južnih sorti, kao i Turgenyevka, Shubunka i Zakharievskaya. Od njih je desert najmirisniji. Boja bobica trebala bi biti kestenjasta, a što je bogatija, to će biti ukusnija. Sirup se priprema od vode i 300 grama šećera, s kojim se u prikladnu posudu prelije višnja. Da bi se napravio džem od višanja, bobice u sirupu trebale bi ležati 4-5 sati. Zatim se tava stavi na vatru, marmelada prokuha i kuha oko 10 minuta.
3. korak
Sirup se odvoji od bobica i kuha još 5 minuta. Višnje se ponovno stave u tavu, doda se preostalih 200 grama šećera i džem kuha dok ne omekša. Da biste to učinili, morate staviti tavu na vatru i ukloniti je nekoliko puta. Pjena koja se pojavi mora se ukloniti.
4. korak
Prije nego što ponovno stavite pekmez, potrebno je da se potpuno ohladi i ulije. Ovaj se način kuhanja koristi jer tijekom prvog kuhanja višnje daju sok u sirup i smežuraju se, dok je drugo približno isto. A nakon trećeg započinje suprotan postupak - bobice upijaju sirup, a džem se zgušnjava. Spremnost džema od višanja provjerava se njegovom kapljicom - ne smije teći.
