Jela poput sushija i kiflica već su dugo postala uobičajena u Rusiji. Danas se uspješno pripremaju kod kuće. Jedan od bitnih sastojaka ovih jela je rižin ocat. Kada se takav proizvod ne može naći na policama najbližeg supermarketa, možete ga zamijeniti drugim dostupnim sastojcima.
Nužno je
- - stolni ocat;
- - grožđani ocat;
- - jabučni ocat;
- - sol;
- - šećer;
- - umak od soje;
- - okrugla riža;
- - kvasac;
- - sok od limuna.
Upute
Korak 1
Rižin ocat se od svojih kolega razlikuje ne samo po okusu i svojstvima arome, već i po antibakterijskim svojstvima. Činjenica je da se sirova riba često koristi u pripremi mnogih japanskih jela. Takav proizvod svakako treba učiniti sigurnim za jelo. Za to Japanci koriste rižin ocat - on ubija neželjene bakterije.
Korak 2
Kad se suočite s nedostatkom rižinog octa na policama trgovina, nemojte očajavati. Zapravo možete pronaći dostojnu zamjenu za ovaj sastojak. Istodobno, vaša jela neće izgubiti okus. Jedna od mogućnosti je zamjena rižinog octa običnim octom. Međutim, ne zaboravite da bi njegova količina trebala biti manja, inače će sushi i kiflice imati prejak, neugodan miris.
3. korak
Optimalan rezultat u odabiru zamjene za rižin ocat može se postići korištenjem nekih recepata i malih trikova. Uzmite 4 žlice octa od grožđa, 1 žličicu soli i 3 žličice šećera. Sve to temeljito promiješajte i zagrijte na laganoj vatri dok se sve komponente potpuno ne otope. Imajte na umu da ocat nikada ne smije kipjeti.
4. korak
Postoji još jedan recept koji može pomoći ljubitelju japanske kuhinje u teškim vremenima. Pomiješajte 1 žlicu jabučnog octa s 1 žličicom šećera, 1/2 žličice soli i žlicom vode. Provjerite jesu li svi sastojci dobro otopljeni.
Korak 5
U krajnjem slučaju, kad vam pri ruci nema ništa osim običnog octa, možete ga i koristiti. Uzmite 50 ml sojinog umaka, 20 g šećera i 40-50 ml najčešćeg 6% -tnog octa. Naravno, sve ove komponente moraju se temeljito izmiješati. Ako ste ljubitelj sojinog umaka, onda je ova opcija možda najbolja za vas. Nemojte misliti da će vam ova zamjena za rižin ocat pokvariti obrok, to uopće nije istina. Slobodno eksperimentirajte i uspjet ćete.
Korak 6
Možete postići dobar rezultat, a da uopće ne koristite ocat. Dovoljno je uzeti limunov sok, kombinirati s malo šećera i natopiti rižu ovom smjesom. Vjerujte, ovo je prekrasna marinada za rižu. Vaši gosti možda neće ni osjetiti nedostatak rižinog octa.
7. korak
Ako ste u pokretu, pokušajte sami napraviti rižin ocat. Da biste to učinili, rižu držite nekoliko sati u zatvorenoj posudi s vodom, a zatim je preko noći pošaljite u hladnjak. Ujutro procijedite žitarice. U svaku čašu rezultirajuće tekućine dodajte tri četvrtine čaše šećera. Dobivenu smjesu kuhajte oko 20 minuta u vodenoj kupelji. Ostavite da se smjesa ohladi i dodajte kvasac (1/2 žličice po litri). Nakon nekoliko dana, kada mjehurići na površini tekućine nestanu, ulijte ih u drugu posudu. Nakon toga, budite strpljivi. Za otprilike mjesec dana domaći rižin ocat je gotov.
