Ananas može postati pravi ukras svečanog stola, izvorni sastojak salata i slastica. Skupo egzotično voće često se skladišti prije vremena, a vrlo je uvredljivo ako se prije gozbe nađu znakovi kvarenja. Ananas možete spremiti do Nove godine ili drugog praznika, kao i da ne dopustite da ostaci voća propadnu. Da biste to učinili, morate slijediti određena pravila.
Skladištenje cijelog ananasa
Ananas možete čuvati kod kuće na sobnoj temperaturi nekoliko dana, malo nezrelo voće postat će mekše i sočnije. U tom slučaju preporučuje se voće držati na tamnom mjestu, bez pakiranja, dok ga s vremena na vrijeme treba okretati. Inače, sok će se ocijediti na jednom mjestu i izazvati truljenje.
Ako ananas trebate čuvati dulje vrijeme, ne možete bez hladnjaka. Voće mora biti pakirano u papirnatu vrećicu ili plastiku, ali prozračeno - s rupama. Nakon toga stavite u odjeljak hladnjaka čija temperatura ne smije pasti ispod 7 ° C i prelaziti 8 ° C, a vlažnost zraka ne smije biti viša od 90%.
Idealno mjesto je pretinac za voće. Egzotično voće ondje će ležati 11-12 dana. Ako ananas dugo držite u hladnjaku, postat će manje ukusan i aromatičan, ali ponekad je to jedini izlaz.
Pohrana ostataka ananasa
Najvjerojatnije ćete moći zadržati ananas kod kuće, a on će čak postati središnji dio svečanog stola. Međutim, voće se ne smije jesti do kraja, pogotovo ako je kupljeno više plodova. U tom slučaju ostatke treba čuvati 10-12 dana, poput cijelog ananasa: u papiru ili perforiranom polietilenu u odjeljku za voće hladnjaka.
Je li moguće zamrznuti ananas? Da, to je prihvatljivo ako voće ogulite, nasjeckate i stavite na dasku za rezanje, a zatim u vrećicu i stavite u zamrzivač. Kad se ukusne voćne kriške stvrdnu, spakirajte ih u posebnu vrećicu za zamrzavanje. U zamrzivaču u hermetički zatvorenom pakiranju ananas će ležati 2-3 mjeseca.
Napokon, možete se zimi zalihati egzotičnim desertom od ananasa, pa čak i godinu dana čuvati ananas kod kuće! U prvom se slučaju plodovi moraju sačuvati, u drugom se moraju osušiti.
Ananas u konzervi
Ogulite koru ananasa, narežite pulpu voća na male kriške i stavite u cakliniranu posudu. Skuhajte šećerni sirup u količini od 1 litre vode i 250 g šećera i prelijte preko narezanog ananasa. Neka sve stoji u sobi 12-14 sati, a zatim smjesu treba kuhati na umjerenoj vatri 15 minuta, uliti u sterilne staklenke i smotati.
Osušeni ananas
Ogulite tvrdu koru od voća, uklonite oči, izrežite ananas na kolutove i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 66 ° C, stavite u nju lim za pečenje i sušite ananas 24-36 sati, dok se voćni krugovi ne stegnu. Savjetuje se da se takvo suho voće čuva najviše šest mjeseci.
Kandirani ananas
Kuhajte šećerni sirup. Za 1 kg kriški ananasa trebat će vam 3 šalice vode i 4 šalice granuliranog šećera. Kriške voća kuhajte s korom 1 sat u sirupu, a zatim isključite vatru i držite na sobnoj temperaturi 48 sati. Kad su kandirano voće dobro zasićeno šećerom, pomaknite lonac sa sirupom i ananasom na srednje jaku vatru i pustite da tekućina ispari uz stalno miješanje. Suho kandirano voće sušite na pergamentu na dasci za rezanje ili limu za pečenje na toplom mjestu (poput vrućeg radijatora).
Zanimljivosti o ananasu
- Biolozi broje više od 80 sorti ovog egzotičnog voća, dok neki plodovi teže i do 4 kg.
- Trnovita zeljasta biljka, čiji je plod ananas - rodom iz Brazila. U njihovoj domovini neki se njezini primjerci nalaze u divljini, promjeri starih debla ponekad dosegnu i 4 m.
- Ananas je skladište vitamina C (100 g - dnevna doza!); jod, kalij, cink, bakar, kalcij. Povremena konzumacija voća poboljšava probavu, čini krv manje viskoznom i vraća krvni tlak u normalu. Jedenje ananasa smatra se dobrom prevencijom ateroskleroze.
- Poznato je da bogate ruske obitelji već dugo koriste ananas, koji je bio znak luksuza. Dakle, na dvoru Katarine Velike posluženi su ananasi s lješnjakovim tetrijebom. Na grofovskim imanjima egzotično voće, oguljeno od kože, fermentiralo se u hrastovim bačvama, dinstalo i posluživalo uz divljač, dodavalo juhi od kupusa.
- Odsječeni ananas zasađen u vlažnom tlu može se ukorijeniti i postati izvorna domaća biljka. Iskusni uzgajivači uspijevaju uzgojiti i male plodove na prozorima.
- U Meksiku se koristi kora ananasa - prelijte slatkom vodom i pustite da nekoliko dana fermentira na toplom. Pijeju osvježavajuće piće procijeđeno i rashlađeno.
