Uzgoj izvrsne žetve pola je uspjeha, a drugi jednako važan dio je očuvanje žetve tijekom dugih zimskih mjeseci. Sav trud utrošen na brizi o povrću bit će uzaludan ako uvjeti skladištenja nisu točni.
Temperatura zraka, osvjetljenje i određena razina vlage vrlo su važni za očuvanje usjeva u izvornom obliku. Poriluk i prokulica mogu podnijeti male temperature smrzavanja. Oznaka nula na termometru idealna je za čuvanje borovnica, kelerabe, celera, rotkvica, kupusa, ogrozda. Temperatura zraka do + 5 ° C najoptimalnija je za kruške, jabuke, jagode, kupine, ribizle, maline, cvjetaču, krumpir, salatu, šljive i špinat. Za ciklu je prikladna temperatura od najmanje +6, a za slatku papriku i boraniju - od +5 do + 10 ° C. Krastavce, rajčice, kao i sve južno voće, treba čuvati na temperaturama između + 10 ° C i + 15 ° C.
Prije svega, trebali biste znati da se dugo mogu čuvati samo kasne sorte krumpira. Da biste to učinili, gomolji se očiste od zemlje, osuše i stave u kutije. Krumpir čuvajte na tamnom, hladnom, dobro prozračenom mjestu.
Kupus je lako spasiti ako se svaka glava kupusa zamota u papir i stavi u kutiju s otvorima za slobodno cirkuliranje zraka. Vilice će također dobro funkcionirati ako ih objesite na užad uz korijenje. Kupus možete čuvati na balkonu. S početkom mraza smrznute glavice kupusa mogu se koristiti za kuhanje bez odmrzavanja.
Češnjak i luk treba čuvati na hladnom i suhom mjestu u drvenim kutijama, u najlonskim čarapama ili upletati u vijence. Osim toga, češnjak je savršeno očuvan tijekom zime, ako ga podijelite na klinčiće, ogulite ga s ljuskica i stavite u suhe staklene posude, prelivši biljnim uljem. Aromatizirano ulje iz skladišta češnjaka može se koristiti u raznim jelima.
Da bi se rajčica što duže sačuvala, uklanja se nezrela, točno uz peteljke, stavlja u kutiju i prekriva suhom piljevinom ili pijeskom. Svako voće možete zamotati u papir, staviti u kutije i staviti na hladno mjesto. Povremeno povrće treba pregledavati, izbacujući ono propadajuće.
Cikla, mrkva i ostali korijenski usjevi moraju se čuvati u kutiji, posipanoj suhim riječnim pijeskom, izvan dosega sunčeve svjetlosti. Mrkva će dulje ostati svježa ako se prije spremanja poškropi vodenim ekstraktom suhe ljuske luka.
Korijene celera i peršina možete spremiti u kutiju s pijeskom.
Krastavci će biti svježi nekoliko tjedana ako ih držite potopljene ¾ u vodi s podignutim repom. U tom se slučaju voda mora mijenjati svakodnevno. Također ih možete staviti u veliku posudu s caklinom i staviti u hladnjak, na donju policu, nepokrivenu ili zamotati u mokri ručnik.
Imajte na umu da krastavci ne podnose dugotrajnu izloženost jabukama.
Da bi se paprika dugo zadržala, zamota se u papir, presavije u kutije i prekrije piljevinom. Buča može ležati na suhom, dobro prozračenom mjestu oko 6 mjeseci. Rotkvica će izdržati cijelu zimu ako se korijenje stavi u mokri pijesak.
Razno zelje možete čuvati u plastičnoj vrećici u hladnjaku nekoliko dana. Kopar i peršin dobro sjede u suhom, dobro zatvorenom loncu, ali i samo zelje trebalo bi biti potpuno suho. Za dulje čuvanje, bilje se može zamotati u papir i zamrznuti u zamrzivaču. Listove celera možete pripremiti za zimu, sitno nasjeckane i pomiješane sa soli, u zemljanoj posudi. Za 1 kg zelja potrebno je 200 g soli.
