Sve domaćice znaju da voće i povrće ne ostaje dugo u hladnjaku i ubrzo gubi svoj izgled i okus. Evo nekoliko učinkovitih savjeta kako održavati svježe voće i povrće.
- Često u uputama za hladnjak možete pročitati da neke proizvode treba oprati prije nego što njima napunite police. Međutim, stručnjaci imaju drugačije mišljenje o ovom pitanju. Ako želite da povrće i voće dulje ostanu svježi, držite ga podalje od vlage. Ako su jako prljave, obrišite ih suhom krpom ili maramicom. A voda uništava prirodna zaštitna svojstva hrane, uzrokuje plijesan i propadanje. Da biste to izbjegli, upotrijebite dodatni papirnati ručnik unutar posude.
- Nezrelo voće i povrće držite u sobi, a ne u hladnjaku. To će im dati malo zrenja i neko vrijeme će spriječiti proces propadanja. Također, stručnjaci savjetuju da rajčicu, krastavce i papriku držite u papiru ili jednostavno otvorene vrećice u sobi. Tako će polako gubiti elastičnost.
- Ako nakon pripreme jela još uvijek imate nasjeckano povrće (mrkva, celer), onda ga treba staviti u posude s vodom.
- Ako želite dulje sačuvati aromu i svježinu voća, onda ih je bolje čuvati u najtoplijem dijelu hladnjaka (obično je ovo poseban pretinac na dnu).
- Također je važno imati na umu kompatibilnost namirnica kada ih stavljate u hladnjak. Dakle, poznato je da banane, kruške, šljive, marelice, mango, rajčice nakon sazrijevanja oslobađaju tvar etilen. A jabuke, dinje, lubenice, bundeve, krumpir i mrkva osjetljivi su na to, brzo počinju trunuti. Takvo susjedstvo je, kao što vidite, nepoželjno. Stoga se to mora izbjegavati kako bi se dulje vrijeme sačuvala svježina hrane. Zasebno čuvajte luk od krumpira. Potonji brzo klija, postajući nejestiv.
- Kako se ispostavilo, luk i češnjak vole mrak. Bolje ih je čuvati u papirnatim vrećicama s ventilacijskim otvorima u hladnoj sobi ili u hladnjaku.
- Krumpir će dulje ostati svjež kad ga stavite s jabukama. Izravna sunčeva svjetlost također je kontraindicirana za gomolje. Od toga postaju otrovni.
- Šparoge i brokula moraju se čuvati poput cvijeća u čaši vode. Od toga ostaju dugo sočni i ukusni.
- Plastične vrećice prikladne su samo za grožđe. A onda ga trebate držati ne u grozdovima, već u odvojenim bobicama. Za ostalo voće i povrće potrebne su ventilirane papirnate vrećice ili otvorene plastične drvene posude.
