Špageti s rajčicama ukusno su i aromatično jelo koje čak i početnik u kuhinji može napraviti. Tjestenina je tradicionalna svakodnevna hrana u Italiji, čiji je recept vrlo jednostavan, zbog čega je stekla popularnost u cijelom svijetu.
Sastojci:
- 60 g špageta (od tvrde pšenice);
- 150 g svježe rajčice ili rajčice u vlastitom soku;
- 3 lista bosiljka;
- 1 češanj češnjaka;
- Tvrdi sir;
- Maslinovo ulje;
Priprema:
- Rajčice za umak možete uzimati svježe i u vlastitom soku u staklenci. Nužno je ukloniti kožu sa svježe rajčice - stavite je u kipuću vodu na 20 sekundi, a zatim isperite ledenom vodom. Kožice rajčice u pravilu se skidaju bez problema.
- Zatim rajčicu nasjeckajte na bilo koji način: nožem ili miješalicom, prema vlastitom nahođenju. Stavite u kotao ili tavu s neprianjajućom prevlakom (jer nećemo dodavati ulje), zagrijte, ali nemojte kuhati. Ovdje dodajte nasjeckane listove bosiljka i kašu od češnjaka. Interferirajte, cijela masa treba dobro zagrijati i čim umak od rajčice i bosiljka počne pokazivati znakove vrenja, isključite vatru.
- Špagete stavite u lonac s kipućom, malo posoljenom vodom, kuhajte do al dente. U kuhanju ovaj pojam znači "ne ključati", odnosno tjesteninu ne treba kuhati, već upravo suprotno, tako da se očuva unutarnja elastičnost proizvoda koja je uočljiva kada se ugrize.
- Ocijedite špagete kroz cjedilo.
- Stavite tjesteninu na tanjur, začinite s malo maslinovog ulja.
- Dodajte vrući umak od rajčice i bosiljka i miješajte sa špagetima dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede.
- Utrljajte tvrdi sir ravno u tanjur, idealno parmezan. Količina sira na tanjuru dodaje se po ukusu.
