Pileći file s umakom od bosiljka ispada vrlo nježan i sočan, a okus je jednostavno nevjerojatan. Za pripremu ovog jela trebat će vrlo malo vremena.
Sastojci:
- Pileći file - 350 g;
- Mlijeko - 120 ml;
- Pileća juha - 250 ml;
- Maslinovo ulje - 60 ml;
- Limun - 1 kom;
- Zelje bosiljka i peršina - po ch svežnja;
- Pšenično brašno - 40 g;
- Zelena salata - 10 listova;
- Mljeveni crni papar i sol.
Priprema:
- Pileći file temeljito isperite hladnom tekućom vodom, a zatim ga nožem podijelite na srednje velike komade od 3-4 cm.
- Stavite komade pilećih prsa u zagrijanu tavu, dodajte sol i malo crnog papra. Redovito miješajte meso i pržite na visokoj temperaturi oko 8-10 minuta.
- Ako je bosiljak svjež, mora se temeljito isprati i nasjeckati.
- Usuti pšenično brašno u suhu zagrijanu tavu, pirjati dok ne porumeni.
- Ponovno zagrijte mesnu juhu, pa dodajte brašno, bosiljak, sol. Sve temeljito promiješajte, zdrobite grudice. Držite na laganoj vatri oko 6 minuta.
- Temeljito operite limun.
- Stavite budući umak da zavrije, a zatim dodajte limunov sok i granulirani šećer, neprestano miješajući da smjesa ne zagori.
- Pripremljeni umak malo ohladite i ulijte u tavu s prženim pilećim fileom.
- Ponovno stavite posudu na srednje jaku vatru i pirjajte oko 10 minuta. Nakon isteka navedenog vremena, smanjite temperaturu štednjaka, dodajte malo tople vode u tavu, zatvorite poklopac, ostavite dok se potpuno ne skuha.
- Prije posluživanja meso položite na lišće salate i začinite nasjeckanim začinskim biljem.
