Domaćice izrađuju kotlete za buduću upotrebu. Nakon što namotate puno mljevenog mesa, rasporedite ga prema namjeni. U dio mljevenog mesa koji je predviđen za kotlete dodajte sve aditive, oblikujte kotlete i zamrznite ih. Izvadite poluproizvod iz vlastitog hladnjaka, bit ćete sigurni da su vaši kotleti od mesa.
Nužno je
-
- Prženje kotleta na tavi.
- polugotovi kotleti (smrznuti ili rashlađeni) (6 komada)
- maslac ili biljno ulje (1 žlica)
- tava s debelim dnom
- Prženi kotleti u umaku od rajčice.
- polugotovi kotleti (smrznuti ili rashlađeni) (6 komada)
- maslac ili biljno ulje (1 žlica)
- pasta od rajčice (2 žlice)
- juha ili voda (1 čaša)
- sol
- papar po ukusu
- češnjak (3 češnja)
- šerpa za dinstanje
- preša za češnjak
- Kotleti u umaku od kiselog vrhnja
- polugotovi kotleti (smrznuti ili rashlađeni) (6 komada)
- maslac ili biljno ulje (2 žlice)
- tava
- duboki mali lim za pečenje
- brašno (1 žlica)
- juha (1 čaša)
- kiselo vrhnje (1/2 šalice)
- luk (1 glava)
- sol
- papar po ukusu
Upute
Korak 1
Prženje kotleta na tavi.
Zagrijte tavu s teškim dnom na jakoj vatri. Na njemu otopite grudu maslaca ili ulijte biljno ulje. Pomoću ručke zakrenite posudu, raspoređujući vruće ulje po cijeloj površini. Na to stavite smrznute ili ohlađene pljeskavice. Kotleti ne smiju biti u međusobnom kontaktu.
Korak 2
Pljeskavice brzo pržite sa svake strane dok ne dobiju zlatno smeđu boju kako biste smanjili gubitak mesnih sokova. Smanjite vatru na najnižu i pokrijte tavu poklopcem. Pripremite poluproizvode u pripravnost. Probodite pljeskavicu vilicom, ako prozirna tekućina izađe, pljeskavice su spremne. Prženi kotlet ima ravnomjerno sivu boju na rezu, bez ružičastih mrlja.
3. korak
Prženi kotleti u umaku od rajčice.
Stavite poluproizvode u vruću tavu s maslacem. Dovedite ih do smeđe kore sa svake strane. Umak napravite u zdjeli. Kombinirajte tijesto od rajčice, juhu ili vodu i češnjak protisnuti kroz prešu. Začinite solju i paprom. Ovim umakom prelijte kotlete u tavi, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
4. korak
Kotleti u umaku od kiselog vrhnja.
Pržite pljeskavice na ulju na dobro zagrijanoj tavi dok ne postanu korice. Stavite pljeskavice na lim za pečenje. Napravite umak od kiselog vrhnja. Pržite brašno na 1 žlica. žlica ulja dok ne požuti. Ulijte juhu, dodajte kiselo vrhnje i prokuhajte. U drugoj tavi smeđe nasjeckani luk. Spojite luk s umakom i prelijte preko kotleta. Stavite u pećnicu na 20 minuta.
