Žena koja voli kuhati trebala bi biti sposobna kuhati ukiseljene prhke krastavce za zimu, s kojima je tako ukusno guštati duge zime. Uz to, popularno voljeni proizvod izvrstan je međuobrok koji se lako kiseli i dugo zadržava svoj okus.
Brzi recept za marinadu za hostese
Ako nemate dodatnog vremena za gužvu u kuhinji sa složenim receptima, ova je marinada stvorena samo za vas. Krastavce namačite dva sata - pustite ih da sjednu u vodu dok kuhate marinadu. Uzmite 1 litru vode, 1 žlicu šećera, 2 žlice soli, 2-3 graška aleve paprike, 1-2 klinčića i lovorov list, 3 lista ribiza, 2-3 kišobrana kopra i isto toliko češnja češnjaka.
Ako krastavce konzervirate u litrenoj posudi, dodajte ½ žličice limunske kiseline u marinadu.
Nakon pripreme marinade za krastavce, povrće morate izvaditi iz vode, preliti kipućom vodom i pustiti da se ohladi. Zatim ih stavite u čiste staklene posude, napunite marinadom, sigurno sačuvajte hermetičkim poklopcima i zamotajte u toplu deku. Nakon što se krastavci potpuno ohlade, stavite ih na hladno i tamno mjesto gdje će se čuvati do zime. Povremeno provjeravajte očuvanost radi oteklina ili drugih neželjenih pojava.
Začinjena marinada s lišćem hrasta i trešnje
Da biste pripremili začinjenu marinadu, uzmite na staklenku od tri litre jake mlade krastavce (veličine 6-7 cm) 3-4 komada lišća trešnje, ribizla, hrasta i hrena, 2-3 češnja češnjaka, 1-2 kišobrana kopra, crvena ljuta paprika (po ukusu) i 3 žlice soli. Stavite u staklenku češnjak, kopar, lišće hrasta, trešnje i ribiz, hren i papar. Tamo ulijte sol, uklanjajući višak slajda sa žlice nožem i pažljivo stavite krastavce, prelivajući sve sastojke vodom iz slavine i zatvarajući staklenku najlonskim poklopcem. Ostavite da odstoji dva dana kako bi se krastavci dobro zasolili i imajte na umu da ako tijekom postupka soljenja počnu pjeniti, to nije problem, već sasvim prihvatljiv fenomen.
Kada koristite ovaj recept za marinadu, nema potrebe za sterilizacijom staklenih posuda radi konzerviranja.
Nakon dva dana ulijte salamuru iz staklenke u lonac i kuhajte 2-5 minuta. Vruću marinadu ulijte natrag u staklenku krastavaca tako da ih potpuno pokrije. Ako nema dovoljno marinade, dodajte joj kipuće vode. Pokrijte staklenku metalnim ili najlonskim poklopcem i stavite konzervaciju u podrum ili podrum. Koristeći ovaj recept za začinjenu marinadu, za zimu ćete pripremiti izvrsne prhke krastavce koji će odgovarati i glavnim jelima i tradicionalnom ruskom alkoholnom piću.
