Postoji mnogo recepata za konzerviranje krastavaca - svaka domaćica ima svoj, poznati. Međutim, uvijek želite pokušati učiniti nešto novo kako biste iznenadili svoje najmilije i diverzificirali stol. Jedan od ovih recepata su kiseli krastavci s crvenim ribizlom.
Nužno je
-
- 2 kg krastavaca,
- 75 g soli
- 1,5 litre vode,
- 100 g crvenog ribiza,
- začini i začinsko bilje po ukusu.
Upute
Korak 1
Temeljito operite staklene posude u kojima ćete zatvoriti krastavce vrućom vodom i sodom bikarbonom. Sterilizirajte ih kuhanjem 20 minuta u vodi (može se sterilizirati na pari). Kuhajte metalne poklopce 20 minuta. Potrebno je osigurati da staklenke i poklopci tijekom ključanja budu potpuno uronjeni u vodu.
Korak 2
Pripremite začinsko bilje i začine za staklenke. Kišobrane od kopra, listove ribiza, hrena dobro operite. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Pripremite potrebnu količinu soli. Operite ribiz, ogulite peteljke s bobica.
3. korak
Svježe rezane zelene krastavce operite i namačite u ledenoj vodi jedan do dva sata da puste zrak. Zatim plodove prelijte kipućom vodom i stavite okomito u pripremljene staklenke, premještajući ih sa začinima.
4. korak
Ulijte vruću vodu iz kotlića u staklenke krastavaca. Zatvorite sterilnim poklopcem i pustite da odstoji pet minuta. Ocijedite vodu iz staklenki u lonac, dodajte sol tamo i stavite kuhati. Ponovno sterilizirajte poklopac. Dodajte bobice ribiza u staklenke. Ulijte kipuću salamuru u staklenke, pazeći da ne dodirnete rubove staklenke tavom, zatvorite poklopac na 5 minuta. Ocijedite i ponovno prokuhajte salamuru i ulijte je u staklenke. Čvrsto zatvorite poklopce, okrenite ih naopako, pazite da ispod poklopaca ne curi voda, zamotajte staklenke i ostavite da se potpuno ohlade.
