Nježni biskvit, sloj skute, aroma kivija u prozirnom želeu, sve to daje želeu voćnoj torti poseban okus.
Nužno je
- Za biskvit:
- - pileće jaje, svježe - 3 kom.;
- - granulirani šećer - 50 g;
- - vrhunsko pšenično brašno - 75 g;
- - vanilin šećer - vrećica;
- - limunov sok - 1 žličica
- Za sloj skute:
- - svježi sir - 400 g;
- - kiselo vrhnje - 200 g;
- - šećer - 100 g;
- - želatina - 2 žlice;
- - mlijeko - 100 ml.
- Za sloj žele:
- - kivi - 4 kom.;
- - suhi žele sa okusom kivija - 1 pakiranje.
Upute
Korak 1
Odvojite žumanjke od proteina u različitim spremnicima. Umutite bjelančevine odvojeno dok čvrsto ne dosegne vrhunac. Pomiješajte žumanjak sa žlicom vruće vode, počnite mućkati, a zatim postupno dodajte šećer. Čim smjesa posvijetli, dodajte limunov sok i promiješajte.
Korak 2
Lagano sjedinite razmućeni žumanjak i bjelanjke, a zatim dodajte brašno, ponovo promiješajte. Podmažite posudu za pečenje uljem, dno se može zatvoriti pergamentom. Tijesto za biskvit rasporedite u kalup, pecite 35-40 minuta na 190-200 stupnjeva.
3. korak
Započnite pripremu sloja skute. Da biste to učinili, umočite želatinu u posudu s mlijekom, ostavite da nabubri 20-30 minuta. Zatim smjesu zagrijte, ali nemojte kuhati. Pomiješajte svježi sir sa šećerom, vrhnjem i istucite. U gotovu masu dodajte želatinu. Masu od bujne sirnice rasporedite ravnomjernim, gustim slojem na ohlađeni biskvit. Da bi gel sa curd-om bio brži, ostavite kolač neko vrijeme u hladnjaku.
4. korak
Skuhajte žele prema uputama otisnutim na pakiranju. Ohladite ga na sobnu temperaturu. Ogulite kivi, narežite na kriške. Stavite kivi na vrh poluproizvoda, lagano ga prelijte žele masom, ponovno stavite da se smrzava na hladnom. Gotovu žele voćnu tortu podijelite na dijelove, poslužite.
