Svježi mirisni bugarski papar sastojak je salata, predjela, juha i toplih jela. Ljeti, u sezoni berbe, možete u potpunosti uživati u jelima od paprike. Ali što učiniti zimi, kad u njemu ima malo vitamina, a cijena papra je visoka? Papriku naravno pripremite unaprijed.
Nužno je
-
- Recept broj 1:
- papar.
- Recept broj 2:
- babura paprika;
- biljno ulje;
- za limenku od pola litre
- 3 češnja češnjaka;
- 0,3 šalice šećera;
- 0, 3 žlice soli;
- 1 žličica 6% octa
- voda.
- Recept broj 3:
- 5 kg paprike;
- 3 litre soka od rajčice;
- 1 čaša biljnog ulja;
- 2 žlice soli;
- 2 lista lovora;
- 10 zrna crnog papra;
- 10 piment graška;
- 10 komada klinčića;
- 0,5 šalice šećera;
- 2 žlice 70% octa.
Upute
Korak 1
Recept # 1 Operite papriku pod mlazom hladne vode.
Korak 2
Napravite rez oko stabljike. Uklonite stabljiku i sjemenke papra. Isperite unutrašnjost paprike uklanjajući sjeme koje je tamo ostalo. Stavite papriku na ručnik kako bi se voda ocijedila.
3. korak
Ubacite "šalice" papra jednu u drugu. Izračunajte duljinu ove praznine na temelju veličine zamrzivača u kojem će se čuvati paprika.
4. korak
Zamotajte pripremljenu papriku u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na čuvanje.
Korak 5
Tako pripremljenu papriku zimi upotrijebite za nadjev mljevenim mesom i rižom ili za dodavanje prvim jelima. Da biste to učinili, odmrznite ga na sobnoj temperaturi i kuhajte prema receptu.
Korak 6
Recept broj 2 Pripremite pečenu papriku za zimu. Za to dobro isperite papriku-papriku.
7. korak
Pržite paprike na biljnom ulju s obje strane dok ne postanu ugodno zlatno smeđe.
Korak 8
Preprženu papriku složite u slojeve u sterilizirane posude od 1/2 litre. U svaku staklenku između slojeva papra stavite 3 češnja češnjaka, 0,3 šalice granuliranog šećera, 0,3 žlice soli, 1 žličicu 6% octa.
Korak 9
Ulijte kipuću vodu u staklenke papra, zatvorite ih metalnim poklopcima. Okrenite limenke naopako i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade.
Korak 10
Staklenke pečene paprike čuvajte na hladnom mjestu.
11. korak
Recept # 3 Ogulite 5 kg paprike. Dobro ga operite i izrežite na komade 4 * 4 cm.
Korak 12
Zakuhajte 3 litre soka od rajčice. Stavite u lonac sa sokom 2 žlice soli, 2 lista lovora, po 10 komada klinčića, crnog i aleve paprike. Tamo ulijte 1 šalicu biljnog ulja.
Korak 13
Stavite pripremljenu papriku u lonac s kipućim sokom i kuhajte 15-20 minuta.
14. korak
U tavu za papar dodajte 0,5 šalice granuliranog šećera i 2 žlice 70% octa. Sve pomiješajte i papar kuhajte još 10 minuta.
Korak 15
Stavite papriku u sterilizirane staklenke, napunite je sokom od rajčice i zarolajte metalnim poklopcima. Zamotajte obrnute staklenke papra dok se ne ohlade.
