Lazanje (talijanske lazanje) tradicionalno su talijansko jelo. To je punjeno lisnato tijesto pečeno s umakom. Možete kupiti plahte za lazanje ili napraviti sami. Nadjev može biti meso, povrće ili gljive, poput tikvice, crvene paprike i feta sira.
Nužno je
-
- gotove plahte za lazanje;
- 500 ml gotovog umaka Bechamel;
- 1 srednji patlidžan;
- 1 srednja tikvica;
- 1 konzerva rajčice u konzervi;
- 180 ml crnog vina;
- 1 glava luka;
- 4 češnja češnjaka;
- 2 žlice maslinovo ulje;
- 100 g feta sira;
- 1,5 žlice. ribani tvrdi sir;
- 2 kom. crvena paprika;
- 2 žlice nasjeckani bosiljak;
- 4 žlice nasjeckani peršin;
- 1 prstohvat začina;
- 1 jaje;
- Za test:
- 400 g brašna;
- sol;
- 5 jaja.
- Za umak Bechamel:
- 30 g maslaca;
- 0,5 litara mlijeka;
- 2 žlice brašno;
- sol
- papar
- muškatni oraščić po ukusu.
Upute
Korak 1
Operite i ogulite povrće. Paprikama uklonite peteljke i sjemenke. Ogulite tikvice i patlidžane te izvadite sjemenke. Narežite povrće na kockice.
Korak 2
Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Zagrijte tavu s maslinovim uljem. Pirjajte luk i češnjak 2 minute. Zatim dodajte nasjeckano povrće, sve promiješajte i dinstajte 5 minuta.
3. korak
Dodajte rajčicu i začine. Ulijte vino u tankom mlazu, miješajući sadržaj posude. Smjesu prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 10 minuta.
4. korak
Stavite lonac s vodom na vatru. Kad voda zavrije, dodajte sol i umočite svaki list lazanja naizmjence u lonac za 10-15 minuta. Gotove plahte izvadite šupljikavom žlicom i položite na čisti ručnik.
Korak 5
Feta sir stavite u posudu, zgnječite, dodajte sirovo jaje i promiješajte. Premažite posudu za pečenje pripremljenim umakom od bešamela. Stavite listove za lazanje u kalup tako da pokrivaju dno. List prelijte umakom. Na njih stavite polovicu smjese sira i polovicu pirjanog povrća.
Korak 6
Na povrće stavite ostatak feta sira i prekrijte plahtama za lazanje. Lazanje pospite ribanim sirom i prelijte umakom. Pokrijte posudu folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na oko 45 minuta.
7. korak
Kad je jelo gotovo gotovo, uklonite foliju i držite lazanje u pećnici još 5-7 minuta. Izvadite posudu iz pećnice, malo ohladite i poslužite. Lazanje možete poslužiti s ribanim parmezanom, feta sirom ili ovčjim sirom.
Korak 8
Listovi za lazanje mogu se napraviti i kod kuće. Prosijte brašno na stol u obliku tobogana, napravite udubljenje u njemu, stavite sol, jaja i zamijesite tijesto. Stavite ga na toplo mjesto na 20 minuta, a zatim tijesto podijelite na 9 dijelova. Svaki komad razvaljajte u tanke listove i prokuhajte ih.
Korak 9
Bechamel umak možete napraviti i sami. Otopite maslac u loncu, dodajte brašno i temeljito promiješajte. U smjesi ne smije biti grudica. Maknite lonac sa štednjaka i ulijte hladno mlijeko u tankom mlazu, cijelo vrijeme miješajući.
Korak 10
Stavite lonac na laganu vatru i uz stalno miješanje umak zakuhajte. Kuhajte ga još 5 minuta, dodajte sol, papar, muškatni oraščić po ukusu. Promiješajte bešamel, maknite s vatre i stavite u hladnjak.
