Ljute paprike u Europu je iz Amerike donio nakon što ju je Kolumbo otkrio, zajedno s krumpirom, rajčicom i kukuruzom. Sve ove neobične biljke vrlo su brzo zaživjele na europskom kontinentu, a zatim su se proširile po cijelom svijetu. Ljuta je paprika posebno popularna među mnogim narodima, koja nije samo začin, već i lijek čiji se pripravci koriste u tradicionalnoj i narodnoj medicini.
Opis ljute paprike
Capsicum ljuta papričica jednogodišnja je biljka, visina joj ne prelazi 60 cm. Danas postoje mnoge vrste ove paprike, koje se međusobno razlikuju po stupnju oštrine, izgleda i manjim nijansama okusa. Među njima postoje dugoplodne sorte, čije mahune mogu doseći 25-30 cm, i one čiji plodovi ne prelaze 1 cm.
Biber svoj oštar okus i oštrinu duguje prisutnosti alkaloida: kapsaicina, nordihidrokapsaicina i homodihidrokapsaicina. Njihova svojstva određuju karakterističan učinak papra na tijelo: njegova upotreba ubrzava metabolizam i otkucaje srca, povećava tjelesnu temperaturu. Nutricionisti su utvrdili da dodavanje ljute paprike jelu povećava brzinu metaboličkih procesa za 25%.
Capsicum sadrži vitamine C, P, B1 i B2, karotenoide, fol i niacin, esencijalna i masna ulja, elemente u tragovima: kalij, natrij, kalcij, živu, mangan, željezo i aluminij. Sadrži steroidne saponine, glikoalkaloid solanin, flavonoide (apigenin, luteolin); kumarinski skopoletin.
Ljuta paprika u kuhanju
U mnogim zemljama svijeta postoje nacionalna jela, koja kao obvezni sastojak uključuju ljutu papriku u svježem ili sušenom i mljevenom obliku. Bez ovog papra jednostavno je nemoguće zamisliti nacionalne kuhinje Meksika, Indije, Južne i Istočne Europe. Koristi se kao začin, dodaje se salatama, prvim i drugim jelima, peče, puni, prži i koristi za ukras. Ljuta papričica izvrsno se slaže s mesom, ribom i povrćem. Uz to, ljuta paprika osnova je mnogih začina i umaka, od nje se izrađuju poznati meksički "Tabasco" i kavkaska adjika, kao i gorki alkoholni likeri.
Od tinkture ljute paprike možete napraviti masku koja jača i ubrzava rast kose. Pomiješajte 1 žličicu. tinktura s 2 žlice balzama za kosu, nanesite na korijenje, držite 20 minuta, a zatim isperite toplom vodom.
Upotreba ljute paprike u medicini
U tradicionalnoj medicini alkoholne tinkture, flasteri, masti od ozeblina i neki drugi pripravci rade se od plodova ljute paprike na bazi ekstrakta, uglavnom za vanjsku lokalnu upotrebu.
Kod prehlade pomiješajte mljevenu crvenu papriku s medom u omjeru 1: 2 i uzimajte 1 čajnu žličicu nekoliko puta dnevno s čajem ili vodom.
Alkoholne tinkture vrućeg kapsicusa dugo se koriste u narodnoj medicini za liječenje prehlade, losiona i trljanja, a danas se koriste za liječenje prehlade, modrica, reumatizma, artritisa, bolova u mišićima i zglobovima. Jede se za mršavljenje, jer pokreće metaboličke procese i ubrzava razgradnju i sagorijevanje masnih stanica.
