Jedna od glavnih namirnica koja čini osnovu dobre prehrane je grah. Ovo je najstarija leguminozna kultura, popularna na svim kontinentima. Nije iznenađujuće, jer se od njega može pripremiti velika raznolikost jela, a blagodati graha već su dugo dokazane u praksi.
Alternativa mesu
Nije slučajno što se grah naziva biljnim analogom mesa. Izuzetno bogat proteinima, prepoznat je kao must have za one koji slijede principe vegetarijanstva ili posta. Štoviše, protein dobiven iz graha ima visoku razinu probavljivosti - 70-80%. Uz to, grah ove kulture sadrži arginin, tvar koja sprečava rast šećera u krvi. A to znači da ga jednostavno trebaju jesti oni koji pate od dijabetesa melitusa.
Blagodati graha također su visoke u mineralima i aminokiselinama. Željezo, mangan, fosfor, kalcij, jod, magnezij, kalij, sumpor - tako raznolik skup elemenata u tragovima čini grah malom kraljicom velikog stola. A njegova sastavna limunska kiselina odgovorna je za najvažnije metaboličke procese u ljudskom tijelu, potiče bolje stvaranje mokraće i uklanjanje toksina i toksina.
Može biti različito
Različite vrste graha razlikuju se u boji graha. Bijela, crvena, zelena, pa čak i crna - svaka ima svoje prednosti. Na primjer, blagodati bijelog graha dodatno se izražavaju povećanim udjelom cinka i bakra; crvena je prvak u prisutnosti vitamina B; zelena karakterizira nizak sadržaj kalorija, smanjuje rizik od razvoja infarkta miokarda i čisti tijelo od štetnih tvari; a blagodati crnog graha izražavaju se u prisutnosti netopivih vlakana u njegovom sastavu, koja sprečavaju stvaranje "plakova" kolesterola.
Najbolja opcija je koristiti nekoliko vrsta graha za hranu. Štoviše, savršeno se nadopunjuju čak i unutar istog jela.
etnoznanost
Blagodati graha također leže u činjenici da se mogu koristiti u liječenju različitih bolesti. Dakle, brašno od mljevenog graha pomaže u brzom rješavanju rana, čira i opeklina. Za uklanjanje kamenja i pijeska iz bubrega, kako bi se spriječio razvoj edema, dopustit će izvarak iz lišća graha. Uvarak mahune graha preporučuje se dijabetičarima, a sok dobiven od nezrelih plodova učinkovit je u borbi protiv pankreatitisa.
Nekoliko "ali"
Za one koji su se od sada odlučili ozbiljno "zeznuti" na grahu, sljedeće informacije bit će korisne. Svježi grah sadrži otrovne tvari, tako da se grah mora namakati u vodi najmanje pet sati prije kuhanja. Kontraindikacije za upotrebu graha su bolesti gastrointestinalnog trakta i gihta. Također se starijim osobama savjetuje da se odreknu ove mahunarke.
Redovita uporaba pasiranog graha kao maske za lice produžit će ljepotu i mladolikost kože.
Pored toga, brojni znanstvenici tvrde da se dobrota graha sastoji u njegovim jedinstvenim svojstvima protiv raka, što je posebno važno u vezi s brzim rastom onkoloških bolesti zabilježenih u cijelom svijetu.
