Grah je idealan za juhu. Sadrži puno vitamina B i C, vlakana. Zahvaljujući potonjem, juha od graha dobro zadovoljava i prikladna je ne samo za ručak, već i za večeru, posebno nakon napornog radnog dana. Evo tri recepta juhe od graha zbog kojih ćete se osjećati sitima nekoliko sati.
Juha od čilija
Ovo je recept za začinjene ljubitelje. Dodatak kima i origana čini ovu juhu vrlo aromatičnom.
Trebat će vam:
- 500 g rajčice u vlastitom soku;
- 50 g bijelog graha;
- 40 g crvenog graha;
- 30 g konzerviranog kukuruza;
- 1-2 g mljevenog čilija;
- 1-2 g umaka od tabaska;
- 100 g mljevene junetine;
- češanj češnjaka;
- 1/2 luka;
- sol, kim i origano po ukusu;
- biljno ulje za prženje.
Korak po korak kuhanje
- Na biljnom ulju popržite nasjeckani češnjak i luk srednje veličine. Dodajte mljevenu junetinu, začinite čilijem, kimom i origanom. Pržite meso dok ne omekša.
- U mljeveno meso dodajte kukuruz, kuhani grah dvije vrste, možete koristiti i konzervirani. Također rajčice stavite u vlastiti sok, bolje ih je prethodno umijesiti ili usitniti nožem. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Ulijte umak tabasco i uravnotežite okus solju i šećerom.
- Juhu od graha poslužite s vrhnjem i nasjeckanim peršinom.
Juha od graha s pilećim fileom
Temelji se na savršenom dvojcu graha i piletine. Ovu kombinaciju ističu začini i vrhnje.
Trebat će vam:
- 250 g pilećih prsa;
- 200 g graha;
- 1/4 glavice luka;
- 1/4 mahune jalapeno papra
- 1/2 češnja češnjaka
- 1 žlica. l. biljno ulje;
- sol i mljeveni kim po ukusu;
- 30 ml kreme;
- 700 ml vode;
- zelje.
Korak po korak kuhanje
- Nasjeckajte luk i jalapenos, pileći file nasjeckajte na sitne komade, a češnjak provucite kroz prešu.
- Pržite luk i papar u loncu na biljnom ulju. Trebali bi postati mekani.
- Dodajte filete i kuhajte još 3-5 minuta. Važno je da komadi budu smeđi sa svih strana.
- Pošaljite češnjak u lonac. Začinite solju i kimom. Držite na vatri nekoliko minuta.
- Stavite grah, treba ga prethodno skuhati, ali možete i konzervirani. Ulijte vodu, pričekajte da zavri i držite na vatri 15-20 minuta.
- U juhu dodajte vrhnje i nasjeckano začinsko bilje te poslužite.
Juha od graha sa slaninom
Slanina će krepku juhu od graha učiniti ukusnijom i aromatičnijom.
Trebat će vam:
- 250 g graha;
- 150 g slanine;
- 1/2 mrkve;
- 1/2 luka;
- 800 ml vode;
- 1 lovorov list;
- sušeni timijan, crni papar i sol po ukusu;
Korak po korak kuhanje
- Namočite grah najmanje 12 sati, a zatim ocijedite tekućinu.
- Narežite slaninu na kriške, smeđu u loncu na biljnom ulju pustite da mast uđe. Dodajte grah.
- Luk i mrkvu sitno nasjeckajte. Dodajte slanini i grahu te pirjajte na laganoj vatri oko 10-12 minuta.
- Ulijte vodu, dodajte majčinu dušicu, lovorov list i papar, sol. Pustite da zavrije, dodajući toplinu.
- Kuhajte juhu 1-1,5 sata. Vrijeme može varirati, sve ovisi o grahu. Ako voda brzo zakuha, dodajte još malo.
- Juhu poslužite s omiljenim biljem.
