Domaće vinarstvo je stvarno. Postoji mišljenje da je stvaranje vina teško i vrlo mučno. A to uopće nije slučaj. Naravno, ovaj zanimljiv i kreativan postupak potrajat će malo vremena i truda. Ali vrijedi.
Najbolje, prirodno i ukusno vino je domaće. Pogotovo ako je voće, bobičasto voće, svježe i samostalno ubrano. Domaća vina obično imaju alkoholnu jakost od 10-11 stupnjeva. Ali ako mu dodate malo više šećera, tada će se snaga povećati.
Vino od jagoda
Sastojci: 2 kg jagoda, 1 kg šećera, 2 litre vode.
Bobice se moraju sortirati, oprati i osušiti. Ulijte u posudu (najbolje u staklenku), prekrijte s tri čaše šećera i ulijte hladnu prokuhanu vodu. Zatim ga stavite na sunce. Kad počne fermentirati, instalirajte vodenu brtvu i stavite u hlad 3-3,5 tjedana.
Prestalo je fermentirati (vino se pročistilo i mjehurići plina ne izlaze) - procijedite vino, iscijedite pulpu, dodajte ostatak šećera i ostavite da ponovno fermentira ispod vrata 10-12 dana. Zatim ponovo procijedite, flaširajte, pokrijte i stavite na tamno i hladno mjesto.
Vino od borovnica
Trebat će vam: 1 kg borovnica, 1 čaša šećera, 1,5 litre vode.
Isperite i osušite zrele bobice. Ostavite na sobnoj temperaturi 1-2 dana. Zatim protrljajte kroz sito, pomiješajte sa šećerom i ostavite 7-8 dana da fermentira. Zatim ulijte toplu, prokuhanu vodu, promiješajte i ulijte u staklenku. Ostavite da odstoji mjesec dana, a zatim procijedite i stavite u boce. Čuvati na tamnom mjestu.
Vino od brusnice
Sastojci: 2 kg brusnica, 1 čaša vode, 1 čaša soka od jabuke, 1 kg šećera.
Oprane i razvrstane bobice premjestite u posudu i mijesite rukama. Ostavite u sobi 2 tjedna. Brusnice dobro procijedite, ulijte u staklenku, dodajte vodu, sok, šećer. Promiješajte i pustite da fermentira 1-1,5 mjeseci. Zatim vino procijedite, flaširajte, začepite i ostavite da sazrijeva na hladnom i tamnom mjestu još 1-1,5 mjeseci. Ponovo procijedite, ulijte i spremite.
Limunski pjenušac
Trebat će vam: 1 limun, 60 g grožđica, 60 g meda, 2,5 litre vode, ½ žličice kvasca, 2-3 žlice. žlice brašna, malo šećera.
Priprema: izrežite koricu i bijeli film od limuna, izrežite u krugove, uklonite sjemenke. Operite grožđice, osušite i pomiješajte s limunom i medom. Ostavite neko vrijeme da se sok istakne i stavite na vatru. Prokuhajte, dodajte koricu limuna i prokuhajte. Za izradu tijesta koristite brašno, šećer i vodu. Pustite da se digne i pomiješajte s limunskim gredicama. Promiješajte, ulijte u staklenku i ostavite da fermentira.
Čim sve šikare isplivaju, procijedite i napunite u boce. U svaku bocu dodajte nekoliko grožđica i 1 koricu limuna. Začepite i pošaljite na tamno i hladno mjesto. Nakon 3-4 tjedna vino će biti gotovo.
