Kad ljudi govore o ribi od polloka, odmah se sjete apetitnih komadića s rumenom hrskavom koricom ili kuhanih komada s pireom od krumpira. Ali, ako malo maštate i dodate malo vremena i truda, tada možete pripremiti nekoliko jednostavnih i originalnih jela koja su također prikladna za večeru s obitelji, a bit će prikladna i na svečanom stolu.
Pollok s mlijekom
Način kuhanja praktički se ne razlikuje od tradicionalnog prženog, ali postoji jedna točka: kada je riba spremna, dodajte 0,5 žlice. mlijeka, poklopiti i ostaviti 5-7 minuta. Pulpa će postati neobično nježna i pojavit će se ugodan slatkasti okus.
Pollock u tijestu
Da biste to učinili, potreban vam je filet od ribe, možete ga sami izraditi, pažljivo odvajajući pulpu od kostiju.
Za tijesto trebat će vam:
- Jaja - 2 kom.
- Sol - 1/3 žličice
- Soda - ¼ žličice
- Majoneza - 1 žlica
- Brašno - koliko će trebati.
Istucite jaja sa soli i sodom dok ne postanu glatka, dodajte majonezu i temeljito promiješajte. Ulijte brašno malo po malo, aktivno miješajući da se ne stvore grudice. Testo bi trebalo biti malo gušće od kiselog vrhnja.
Stavimo duboku tavu na vatru, ulijemo rafinirano suncokretovo ulje, prokuhamo.
File izrežite na komade veličine oko 3 * 4 cm, lagano ih umočite u tijesto i stavite u posudu, pokrijte poklopcem. Vatra bi trebala biti umjerena. Pržite 5-6 minuta sa svake strane, stavite ribu na papirnati ubrus tako da čaša ima viška ulja. Jelo se poslužuje i toplo i hladno.
Peći poljak s mrkvom i lukom
Za ovo jelo trebat će vam:
- File poljaka 600 - 800 gr.
- Velika mrkva - 1 kom.
- Veliki luk - 1 kom.
- Majoneza 2-3 žlice
- Sol, mljeveni papar.
- Suncokretovo ulje.
Mrkvu natrljajte na gruboj ribež, luk narežite na tanke kolutiće i sve ulijte u tavu zagrijanu s uljem. Dodajte sol i papar po ukusu, promiješajte, pokrijte i pirjajte dok ne omekša. Posudu za pečenje pospite solju i paprom i čvrsto stavite komade ribe. Podmažite ribu majonezom (po mogućnosti nemasnom da se dobro raširi) i dodajte povrće. Stavili smo lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 30-35 minuta.
