Svinjska mast nije samo vrlo ukusna, već i zdrava. Skrećemo vam pažnju recept za domaću kuhanu svinjsku mast. Istodobno, pokušat ćemo razbiti mit o opasnostima svinjske masti nabrajanjem njenih korisnih svojstava, a vrlo vjerojatno će se i u vašoj prehrani pojavljivati puno češće.
Nužno je
-
- Za izradu ovog recepta trebat će vam svinjska mast.
- sol
- voda
- razni začini
- kora od luka.
Upute
Korak 1
Svinjska mast sadrži vitamine A, E i D topive u mastima i, zanimljivo, nije ni radioaktivna ni kancerogena. Svinjska mast sadrži arahidonsku kiselinu, koja je jedna od esencijalnih masnih kiselina. Jedna je od esencijalnih masnih kiselina koja je dio enzima srčanog mišića i uključena je u metabolizam kolesterola. Arahidonska kiselina djeluje na povećanje imuniteta kada naiđe na viruse i bakterije. Stoga se preporuča svinjska mast uključiti u prehranu tijekom hladne sezone.
Korak 2
Dakle, radimo ukusnu domaću slaninu.
Na samom početku trebate se pripremiti za ovaj recept. Morate se osposobiti za ljuštenje luka na poseban način, kao prije Uskrsa - sakupljanje ljuski od luka. Čim se skupe dvije dobre takve šake ljuske, možete otići na tržište po svinjske slojeve. Imajte na umu da na sebi moraju imati malo mesa, pa se ispostavi da je ova slanina puno ukusnija.
3. korak
Kuhanje salamure za svinjsku mast. Na 1,5-2 litre vode stavite čašu soli, 3-4 lista lovora, 5-6 zrna crnog papra, 3-4 klinčića i dvije velike šake ljuske luka. (Inače - jela u kojima će se slanina kuhati postat će dobro i svijetlo smeđa, pripremite se).
Dok čekamo da salamura prokuha - moji slojevi, izrežemo na dijelove koji će stati u tavu. Svakako uzmite u obzir Arhimedov zakon i, kako se salamura ne bi izlila na štednjak, uzmite veću posudu.
4. korak
Nakon što salamura prokuha, tamo stavimo komade buduće slanine i označimo je 12 minuta (od trenutka vrenja). Nakon 12 minuta (vrlo je prikladno koristiti timer), maknite lonac sa slaninom sa štednjaka i zaboravite na njega u istoj salamuri i loncu 24 sata na sobnoj temperaturi. U idealnom slučaju, nakon dana treba sjetiti svinjsku mast, ali ako s vremenom ne uspije, stavite tavu u hladnjak. Dva dana nakon toga, "ponaša se dobro".
Korak 5
Zatim očistimo češnjak. Mnogo. Narežite češnje češnjaka na tanke ploške, stavite ih u tanjurić. Zatim uzmemo komad slanine i počnemo dorađivati. Radimo uredne rezove od 1-1,5 cm, ali ne u potpunosti režući masnoću, već do kože. Tada uključujemo vašu maštu, stavljamo ispred nas bateriju s začinima - i započinjemo, pažljivo otvarajući urezanu slaninu, obilno posipajte komade iz srca onim što vaše srce želi. Najbolje djeluje s klasičnim začinima - crnom ili crvenom paprikom.
Pospite komad začinima - pažljivo stavite nasjeckani češnjak u svaki rez.
Na ovome je slanina spremna - ostaje samo da se ohladi prije posluživanja. Spremna slanina čuva se u zamrzivaču, međutim, ne zadugo. Jer se jede vrlo brzo zbog svog jedinstvenog okusa.
Dobar tek!
