Salate od povrća vrlo su korisne za ljudsko tijelo. Povrće u pravilu sadrži ogromnu količinu vitamina. Cikla nije iznimka, jer sadrži vitamine: C, B i BB, elemente u tragovima i minerale. Stoga su salate od svježe repe toliko potrebne čovjeku.
Recept za salatu od svježe repe
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 velika mrkva;
- 1 velika repa;
- 1 gusta stabljika celera;
- mala hrpa peršina.
Za preljev salate:
- 1 žlica limunovog soka;
- ¼ čaša maslinovog ili biljnog ulja;
- 1 žličica mljevenog đumbira;
- 1 žlica jabučnog ili rižinog octa;
- 1 žličica kurkume;
- crni papar i sol po ukusu.
U ovoj salati glavno povrće je svježa repa, pa je morate dodati više od ostalog povrća. Može se naribati na gruboj ribež, nasjeckati na uske trake ili od korejske salate izrezati tanke rezance. Glavna stvar je da je repa sitno nasjeckana.
Mrkvu je potrebno rezati na isti način kao i repu, jer je slična okusu i teksturi. Ali stavljanje u salatu košta malo manje.
Celer se prvo mora prerezati u duljinu na 2 polovice, a zatim nasjeckati na pola prstena, čak možete povrće malo zdrobiti rukom.
Zelje ne treba jako sitno rezati. Peršin se može zamijeniti metvicom, lišćem celera ili bosiljkom.
U dubokoj posudi trebate pomiješati ocat, limunov sok, šećer i sol, zgnječeni đumbir i sve ostale začine. Zatim ulijte bilo koje ulje: maslinovo, biljno ili suncokretovo. Poželjno je da bude bez mirisa. Ocat se može zamijeniti s malo više limunovog soka.
Promiješajte povrće i prelijte dobivenim preljevom. Po potrebi posolite. Budući da je povrće svježe, salata će biti puna soka od povrća, ali to nije minus, u njemu će biti nekoliko puta više vitamina.
Salata se može poslužiti uz bilo koje jelo, izvrsno se slaže s mesom, ribom i bilo kojim prilogom.
Salata od haringe i repe
Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kuhana repa;
- 150 g šampinjona;
- 150 g haringe, po mogućnosti malo posoljene;
- Rajčica;
- veliki crveni luk;
- 150 g majoneze;
- 2 kuhana jaja;
- mala hrpa zelenila: lekcija i peršin;
- 1 žličica maslaca;
- sol, crni piment.
Da biste pripremili salatu, morate oprati gljive i izrezati ih na male kockice. Zatim ih dinstajte na maslacu, paprom i soli. U međuvremenu se gljive hlade, trebate narezati luk, repu i rajčicu na male kockice. Začinite ih paprom i solju. Sada morate sitno nasjeckati jaja, začinsko bilje i haringe.
Salata se može poslužiti u slojevima ili jednostavno pomiješati sve sastojke. Ako stavite salatu od povrća na nekoliko sati u hladnjak, okus će joj biti puno bogatiji.
