Svako pečenje doživljava se kao nešto svečano, ali očito je da će strast prema takvim desertima neizbježno dovesti do prekomjerne težine. To je često zbog velike količine maslaca dodanog tijestu. Međutim, možete malo promijeniti recept dodavanjem manje hranjivih i zdravijih sastojaka umjesto ulja.
Jabučni umak
Applesauce se često koristi kao zamjena za ulje u receptima, a najbolje se koristi u izradi kolača (posebno u veganskim receptima). Zamijenite polovicu količine ulja naznačenog u receptu jabučnim umakom. Ako recept zahtijeva jednu šalicu maslaca, upotrijebite pola šalice maslaca i pola šalice jabučnog umaka. Ako se ne bojite da ne dobijete gušću, vlažniju pečenu hranu, zamijenite sav maslac njima. To će vam pomoći izbjeći višak kalorija i masnoća.
Avokado
Još jedna dobra zamjena za maslac je upotreba avokada. Zamijenite polovicu ulja za recept za ovaj voćni pire (posebno se preporučuje prilikom izrade kolačića). Ta se zamjena vrši na isti način kao kod jabuke. Korištenje avokada ne samo da smanjuje kalorije, već stvara i mekše, nježnije tijesto. Osim toga, ova zamjena za maslac idealna je za one koji ne jedu mliječne proizvode.
Margarin
Uvijek margarin možete zamijeniti maslacem kako biste smanjili zasićene masti i kolesterol. Korištenje super laganog margarina također će smanjiti kalorije. Imajte na umu da ovaj proizvod obično sadrži sirutku, pa recepti nisu veganski.
Ulje repice
Neki recepti dobro funkcioniraju za zamjenu maslaca s repicom, pogotovo ako recept zahtijeva ghee. Eksperimentirajte s omiljenim receptima kako biste izračunali točnu količinu po vašoj želji. Ova se metoda preporučuje kod pečenja čokoladnih kolačića s 50% maslaca zamijenjenog maslacem od repice. Po želji umjesto uljane repice možete dodati bilo koje aromatično ulje - repicu itd. Unatoč visokom udjelu kalorija, ova peciva imaju puno manje zasićenih masti, kolesterola i natrija.
Prirodni jogurt
Pola maslaca u svojim receptima za pečenje uvijek možete zamijeniti običnim, prirodnim jogurtom. Na primjer, ako recept zahtijeva jednu šalicu maslaca, upotrijebite pola šalice maslaca i četvrtinu šalice jogurta. Znatno ćete smanjiti količinu kalorija i zasićenih masti. Eksperimentirajte s više jogurta i manje maslaca da biste vidjeli kako se okus i tekstura mijenjaju.
Pire od suhih šljiva
Ovaj se proizvod često koristi u pripremi obroka za malu djecu. Međutim, također čini bilo koje pecivo niskokaloričnim i siromašnim masnoćama. Bez obzira na to koliko ulja zahtijeva vaš recept, u potpunosti ga zamijenite pasiranom suhom šljivom. Ako nemate vremena za pripremu sami, možete ga kupiti u bilo kojoj većoj trgovini (u odjeljku za dječju hranu). Ova zamjena za maslac dobro izgleda u receptima koji uključuju čokoladu i cimet.
