Na policama trgovina zastupljeni su deseci proizvođača maslaca. Ali problem je što je prilično teško odabrati sadašnjost: vrlo često je obični margarin skriven ispod etikete. Da biste bili sigurni u kvalitetu ulja, možete ga sami napraviti.
Nužno je
- - 1 litra teške kreme;
- - hladna voda;
- - sol;
- - kakao;
- - sok ili džem od naranče.
Upute
Korak 1
Za pripremu maslaca koristite masno vrhnje, po mogućnosti u seoskom stilu, obrano od kravljeg mlijeka. Ako ih je teško dobiti, možete se snaći s udjelom masti u trgovini od 33-35%.
Korak 2
Neki recepti za domaći maslac preporučuju upotrebu ohlađene kreme. U stvari, što je hrana hladnija, to će dulje trebati bičevati, pa je najbolje koristiti kremu sobne temperature da biste ubrzali postupak.
3. korak
Domaći maslac može se dobiti pomoću miksera, metle, lopatice ili drugog kuhinjskog posuđa. Kada koristite mikser, tekućina koja se oslobodi tijekom bičevanja može se raspršiti. Da biste to izbjegli, uzmite posudu tri puta veću od količine vrhnja, ulijte vrhnje, dvaput je umotajte prozirnom folijom i napravite male rupe za nastavke miksera.
4. korak
Glavna tehnologija pripreme ulja je kako slijedi. Ulijte vrhnje u posudu miksera i tucite na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu do najbrže. Kada se masa podijeli na 2 tvari - maslac i mlaćenica - procijedite je kroz fino sito kako biste napravili tekuće staklo. Dobiveno ulje nekoliko puta dobro isperite vodom da biste isprali preostalu mlaćenicu. Ulje promiješajte silikonskom lopaticom ili lopaticom dok ne postane glatko, dodajte sol i iscijedite rukama.
Korak 5
Ako je krema vrlo masna i gusta, možete je mijesiti rukama poput tijesta. Mlaćenica se prilično brzo odvaja, a cijeli postupak traje ne više od 10 minuta.
Korak 6
Za bičevanje maslaca možete upotrijebiti i običnu plastičnu bocu zapremine 1,5-2 litre: ulijte 0,5-0,7 litre vrhnja i snažno protresite 15-20 minuta, a zatim procijedite kroz sito, isperite i iscijedite.
Korak 7
Pri bičevanju vodite se bojom proizvoda: što je ulje žuće, to je veći udio masti.
Korak 8
Nakon ispiranja maslaca vodom možete dodati kakao, sok od naranče, džem, začinsko bilje i druge sastojke po vašem izboru.
