Svježi sir je vrlo zdrav. Sadrži proteine, kalcij, fosfor, vitamin A, vitamine skupine B. Od svih fermentiranih mliječnih proizvoda, svježi sir ima najmanje ograničenja u upotrebi. Ali ne vole ga svi jesti u čistom obliku. Ali tepsija će se svidjeti mnogima.
Nužno je
-
- svježi sir - 500 grama;
- jaje - 3 komada;
- granulirani šećer - 1/2 šalice;
- griz - 3 žlice;
- brašno - 3 žlice;
- prašak za pecivo;
- kiselo vrhnje za podmazivanje vrha tepsije.
Upute
Korak 1
Sve sastojke za pripremu lonca od skute morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka da se zagriju na sobnu temperaturu.
Korak 2
Griz prelijte toplom vodom (oko 40 - 50 stupnjeva) i ostavite da nabubri jedan sat. Razina vode trebala bi biti oko 1 centimetar iznad razine griza.
Ako nema dovoljno vremena, griz se može kuhati u vodi.
3. korak
Mljeveni svježi sir zgnječite vilicom, protrljajte kroz sito ili sameljite. Trebao bi biti homogen, bez grudica i ne suh, tako da se tepsija sa sirnicom ispostavi da je prozračna.
4. korak
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. To se može učiniti pomoću posebnog uređaja ili žlice. Istucite bjelanjke dok se ne stvori gusta pjena. Žumanjke sameljite s pola šećera.
Korak 5
Žumanjke, bjelanjke i preostali granulirani šećer dodajte u skutu za tepsiju. Sve dobro promiješajte.
Korak 6
Smjesi dodajte brašno, griz, prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte.
7. korak
Stavite na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem i lagano posut grizom. Kašikom zagladite površinu tepsije od skute. Mastite vrhnjem vrhnjem, to će spriječiti pojavu kore, a tepsiji dati lijepu zlatnu boju.
Korak 8
Stavite tepsiju od svježeg sira u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite u pećnici 40-50 minuta. Tepsija se može smatrati spremnom kad se masa zgusne i ispeče. Ne otvarajte pećnicu često tijekom kuhanja.
Korak 9
Prilikom posluživanja tepsiju narežite na dijelove. Poslužite toplo, s džemom, kondenziranim mlijekom ili kiselim vrhnjem.
Dobar tek!
Korak 10
Okus tepsije od svježeg sira može se diverzificirati dodavanjem smjesi za pečenje: bobičasto voće (trešnje, jagode, maline, ribiz i ostalo), voće, suho voće, med, čokolada, mrkva, buča ili orašasti plodovi.
