Postoje mnogi klasični recepti za zimske pripreme. Kompoti od jagoda, džem od ribiza, džemovi od jabuka s vremenom postaju dosadni. Želim nešto egzotičnije. Nektarine u konzervi sigurna su oklada. Svi će svidjeti ovu slasticu!
Zašto je nektarina korisna?
Nektarina je tajanstveno voće. Neki ga smatraju neovisnim plodom. Drugi su uvjereni da se radi o modificiranoj sorti breskve ili srodniku marelice. Ali svi se slažu u jednom - ovo je vrlo vrijedno voće. Vitamini sadržani u njemu imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Nektarina je posebno korisna za djecu, trudnice i starije osobe.
Blagodati nektarine
- pomaže u poboljšanju stanja kože;
- održava oštrinu vida;
- jača imunološki sustav;
- je antioksidans;
- sprečava razvoj raka;
- poboljšava živčani sustav;
- liječi tkivo hrskavice;
- sprečava pojavu tromboze;
- povećava otpornost na stres.
Nektarina sadrži:
- kalcij,
- magnezij,
- fosfor,
- željezo.
- cinkov.
Važno je da nektarina ne izgubi više od polovice svojih blagotvornih svojstava ni nakon toplinske obrade. To ga čini još vrijednijim proizvodom.
Konzerviranje nektarine
Nektarine u vlastitom soku čak su i ukusnije od svježeg voća. Delicija se čuva cijelu zimu. Nakon otvaranja limenke, aroma za usta se širi cijelim stanom.
Sastojci obratka
- 550 g nektarina;
- 350 g granuliranog šećera;
- 1 l. voda.
Trebat će vam i staklenke s poklopcem i posuda za kuhanje voća.
Upute za kuhanje
- Temeljito isperite voće.
- Nektarine prepolovite, izvadite sjemenke.
- Stavite voće u veliku šerpu ili metalnu posudu. Pokrijte ih granuliranim šećerom. Ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi.
- Nektarine prelijte hladnom vodom. Zagrijte buduću deliciju na laganoj vatri dok prvi mjehurići ne prokuhaju. Istodobno, ne možete miješati voće. Možete ih samo pažljivo premjestiti s dna spremnika na površinu pomoću drvene lopatice.
- Temeljito sterilizirajte limenke i poklopce.
- Kad se nektarine ohlade, moraju se ponovno dovesti do prvih kipućih mjehurića.
- Rasporedite voće u staklenke, prelijte ih sirupom.
- Stavite smotane staklenke s poklopcima, zamotajte ih pokrivačem. Ostavite obratke u ovom položaju 24 sata.
Konzervirane nektarine mogu se koristiti kao punjenje pita, ukrašavanje kolača, kao komponenta želea, osim ako, naravno, slastičar odmah ne pojede najosjetljivije voće.
Konzervirane nektarine bit će gotove za mjesec dana. Za to će vrijeme biti zasićeni sirupom, postat će nježni, mirisni, a pritom neće izgubiti svoj uobičajeni oblik.
Bilješka! Ako želite postići sofisticiraniji okus, u staklenku možete staviti jedan svježi list metvice, prethodno obrađen kipućom vodom. Ova inačica pripravka imat će lagani, okus metvice s nježnom gorčinom.
