Pite s nektarinama jednostavna su i vrlo ukusna peciva koja mogu raditi i neiskusne domaćice. Tijesto može biti bilo koje: kvasac, lisnat, prhki tijest, biskvit. Pite se peku u konvencionalnoj pećnici, polagaču ili mikrovalnoj pećnici, ako želite, osnovni recepti mogu se izmijeniti kako bi im se dodala osobnost.
Značajke domaćeg pečenja: kako napraviti najukusniji kolač
Da bi kolač bio sočan i bogatog okusa, važno je odabrati pravo voće za nadjev. Prikladne su zrele, ali ne prezrele nektarine koje dobro zadržavaju oblik. Voće s oštećenjima, plijesni ili drugim nedostacima najbolje je odbaciti. Ne vrijedi štedjeti na nadjevu, što je više, ukusnija ispada pita. Ako svježe nektarine nisu dostupne, mogu se koristiti konzervirane ili smrznute. Kao nadjev može se koristiti i drugo voće: marelice, šljive, breskve, pa čak i jabuke. Zanimljiv okus u raznim pitama s nekoliko vrsta voća.
Velika prednost nektarina je njihov niski udio kalorija. Za one koji gledaju uteg, pitu je bolje peći na laganom tijestu bez dodavanja maslaca i smanjenja količine šećera. Nutritivna vrijednost prhkog peciva mnogo je veća - komad takve pite od 100 grama sadrži najmanje 300 kcal. Šlag, šlag, slag od čokolade, pa čak i šećer u prahu mogu dodati kalorije. Ali ako promatrate umjerenost, voćna pita samo će imati koristi: nektarine su bogate askorbinskom kiselinom, kalijem, magnezijem i ostalim korisnim mikro i makro elementima.
Prhko tijesto: klasična verzija
Izvorna slastica s dodatkom bademovog brašna i maslačne kreme na bazi mascarponea. Torta je nježnog okusa, lijepo izgleda na fotografijama i pogodna je za svečani stol. Delicija sadrži puno kalorija, oni koji slijede figuru trebali bi se ograničiti na mali komadić.
Sastojci:
- 230g vrhunskog pšeničnog brašna;
- 100 g maslaca;
- 50 g šećera;
- 2 jaja;
- 1 žumanjak;
- 70 g šećera;
- 150 g mascarponea;
- 6 žlica. l. bademove mrvice;
- 600 g nektarina u konzervi.
Maslac sameljite sa šećerom u prahu u homogenu masu. Dodajte žumanjak, dodajte prosijano brašno u dijelovima. Zamijesite tijesto koje nije hladno, sakupite ga u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i stavite na pola sata u hladnjak.
Bademove mrvice pripremite mljevenjem oljuštenih zrna u mlinu za kavu ili blenderu. Vatrostalni kalup podmažite rastopljenim maslacem. Pospite bademovim brašnom. Razvaljajte tijesto u sloj, stavite ga u kalup, poravnajte, napravite niske stranice, probodite dno nekoliko puta vilicom. Pošaljite obradak u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite 15 minuta.
Uklonite nektarine iz sirupa, osušite, narežite na uredne kriške. Istucite jaja sa šećerom, dodajte mascarpone i dobro izmiješajte podvodnom miješalicom. Izlijte vrhnje na prhki kruh, rasporedite kriške nektarina odozgo tako da nalikuju ljuskama. Tortu pospite mrvicama badema i stavite u pećnicu. Pecite 40 minuta na 170 stupnjeva. Gotov desert ohladite i narežite na komade pravo u kalup.
Pita od skute s nektarinama u polaganom kuhalu: korak po korak priprema
Sporo kuhalo pomoći će vam da brzo pripremite apetitnu domaću pitu. Takva se peciva ne poslužuju na svečanom stolu, ali dobro će doći za obiteljsko ispijanje čaja. Udjeli sastojaka mogu se mijenjati prema ukusu, posebno za voće i šećer. Ispada da je pita zadovoljavajuća, 100 g sadrži oko 260 kalorija. Desert se može jesti odmah nakon pečenja, ali puno je bolji okus kada se ohladi.
Sastojci:
- 400 g nemasnog mekog svježeg sira;
- 100 g vrhunskog pšeničnog brašna;
- 90 g rižinog brašna;
- 60 g maslaca;
- 2 jaja;
- 130 g jogurta;
- 2 velike zrele nektarine (ili 4 manje);
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 1 žličicavanilin šećer;
- 170 g granuliranog šećera.
U posudu miksera stavite omekšani maslac (50 g), jogurt, jaja, svježi sir, obični i vanilin šećer. Sve istucite u homogenu masu. Pomiješajte rižino i pšenično brašno s praškom za pecivo, dodajte brašno u dijelovima u smjesu maslaca i jogurta.
Nektarine operite, osušite, narežite na polovice i izvadite sjemenke. Ognjište izrežite na kriške. Podmažite zdjelu multivarka maslacem, stavite polovicu tijesta, poravnajte silikonskom lopaticom. Po vrhu rasporedite nektarine, prekrijte drugim dijelom tijesta i ponovno poravnajte. Postavite program Pečenje na 1 sat i zatvorite poklopac multivarka.
Kad je ciklus gotov, ostavite kolač da odstoji u multivarku još 5-7 minuta, a zatim tijesto preokrenite na pladanj. Cool pita, pospite šećerom i poslužite cijelu ili izrezanu. Svaku porciju prelijte žlicom hladnog jogurta ili šlaga.
Jednostavna pita od kefira: korak po korak recept
Jednostavan i ukusan desert pogodan za dječju hranu. Ispada da je pita mekana, prozračna, aromatična. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno, količina šećera se lako može smanjiti bez utjecaja na okus. Umjesto kefira možete koristiti domaći jogurt, nemasno kiselo vrhnje ili jogurt bez aditiva.
Sastojci:
- 150 ml kefira s malo masnoće;
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 1 šalica šećera;
- 1 jaje;
- 5 nektarina;
- 0,5 žličice soda;
- šećer za glazuru za brisanje prašine.
Pomiješajte kefir sa šećerom i jajetom, dodajte prosijano brašno pomiješano sa sodom bikarbonom. Da bi tijesto bilo homogeno, bolje je koristiti mikser. Nije potrebno gasiti sodu: karakteristični okus nestat će kad uđe u mliječnokiselinski medij.
Operite, osušite, uklonite nektarine. Narežite voće na uredne kriške. Tijesto izlijte u kalup, podmazan maslacem i posut brašnom. Po vrhu rasporedite komade voća. Pecite 40 minuta na 170 stupnjeva. Gotov kolač ohladite, pospite šećerom u prahu ili laticama badema.
Čokoladni desert s nektarinama i streuselom
Ukusna i lijepa torta za istinske znalce čokolade. Okus mu je ugodno u suprotnosti s kiselkasto-slatkim voćem, delikatesa se pokazuje sočna i doslovno se topi u ustima. Pitu je najbolje jesti ohlađenu, a može se nadopuniti umakom od vanilije ili rastopljenim sladoledom.
Sastojci:
- 300 g pšeničnog brašna;
- 250 g jogurta ili kefira;
- 0,5 žličice soda;
- 2 jaja;
- 2 žlice. l. rafinirano biljno ulje;
- 180 g šećera;
- 2 žlice. l. kakao u prahu;
- 70 g tamne čokolade;
- 1 žličica vanilin šećer;
- 6 zrelih nektarina srednje veličine.
Za Streusela:
- 5 žlica. l. pšenično brašno;
- 50 g maslaca;
- 2 žlice. l šećer;
- 2 žlice. l. kakao u prahu.
U posudu miksera ulijte kefir, biljno ulje i jaja, dodajte vaniliju i obični šećer. Miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ulijte sodu, dodajte u dijelovima prosijano brašno pomiješano s kakaom u prahu. Tijesto treba biti glatko i ne previše tekuće. Na sitne komade dodajte nasjeckanu čokoladu.
Ulijte tijesto u pravokutni oblik s visokim stranama, nauljeno. Nektarine operite, osušite, narežite na sagove i izvadite sjemenke. Stavite polovice voća posječene na tijesto.
Pripremite čokoladni streusel. Prosijte brašno, kombinirajte s kakaom i šećerom. Rastopite maslac, ulijte u masu od brašna i miješajte dok ne nastanu grube mrvice. Tortu napunite streuselom. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i u nju stavite posudu. Kolač se peče oko 40 minuta, pritom se značajno povećava volumen. Da biskvit ne padne, nakon završetka pečenja isključite pećnicu i otvorite vrata polako hladeći kolač. Zatim ga izvadite, izvadite na dasku i izrežite na dijelove. Poslužite hladno ili malo toplo.
