Orašasti plodovi su raznoliko voće koje se često bere s drveća ili grmlja. Njihova prepoznatljiva značajka je prisutnost tvrde ljuske koja ispod skriva mekši sadržaj. Srećom, ovaj proizvod kombinira dva svojstva - velike blagodati i izvrstan okus. Zahvaljujući tome orašasti plodovi stekli su veliku popularnost u svjetskoj kuhinji.
Sorte orašastih plodova
Pojam "orašasti plodovi" uključuje velik broj sorti ili porodica orašastih plodova. Štoviše, nisu svi oni jestivi i izvana si slični. Primjerice, obitelj Beech uključuje i potpuno jestivi kesten, kao i bukove orašaste plodove ili takozvane platane i obični žira.
Inače, za razliku od Rusije, kesten je u Europi vrlo čest kao varijanta jeftine brze hrane.
Obitelj Orah uključuje orahe koji su Rusima prilično poznati, kao i crne orašaste plodove, orašaste plodove Munchzhur, sive orašaste plodove, pekane, koji se u istočnim zemljama nazivaju i lješnjak i hickory, te gorke orašaste plodove. Postoji još jedna obitelj Breze - lješnjak ili lješnjak, medvjeđi orah, koji se još naziva i turski, te lješnjak ili langobardski orah.
Ali postoji i niz voća koje se tradicionalno naziva orašastim plodovima, ali zapravo nije. Također, prilično česta sorta - badem - pripada obitelji Pink, a zemljani bademi ili čufa obitelji Sedge. Sumahovi uključuju i pistacije i indijske oraščiće, a u istim istočnim zemljama potonje se najčešće nazivaju kazhu ili akazhu. Derbennikovi uključuju oraščić chillis vode, a obitelj Legume uključuje kikiriki ili kikiriki ili koštunjač. Rekorder po sadržaju masti - brazilski orah - dio je obitelji Lecithis, a makadamija, koja stječe sve veću popularnost širom svijeta, zajedno s čileanskim lješnjakom ili hevuinom, pripada obitelji Protein. Također poznati ruskim potrošačima, kokosi su, pak, klasificirani kao palmi, a pinjoli su iz obitelji Pine.
Blagodati i sastav orašastih plodova
Jedna od najvažnijih i najkorisnijih komponenata gotovo svih orašastih plodova i drugog s njima povezanog voća je masna i vrlo korisna kiselina Omega 3. Brojna klinička ispitivanja čiji učinci i učinci na ljudsko tijelo pokazuju vrlo važno svojstvo normalizacije i smanjiti razinu kolesterola u krvi. Kao rezultat, to također utječe na rad srca i stanje krvnih žila.
Istodobno, naravno, ne preporučuje se konzumiranje takvih proizvoda onima koji žele smršavjeti i izgubiti vlastitu težinu, jer orašasti plodovi, naravno, imaju prilično visok udio masti. No, nutricionisti i liječnici također snažno preporučuju uvrštavanje orašastih plodova u prehranu za one pacijente koji pate od takozvane inzulinske rezistencije.
Obično su to ljudi s dijagnozom dijabetes melitusa, i to obje vrste.
Također u sastavu velikog broja orašastih plodova nalaze se linolna i linolenska kiselina, koje su jednostavno nezamjenjive za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. A arginin, koji se naziva "orašastim" aminokiselinama, sposoban je aktivno održavati elastičnost i cjelovitost arterijskih žila, budući da je izvrstan preventivni "lijek" za razvoj ateroskleroze.
Preporuča se u prehranu uključiti male porcije širokog spektra orašastih plodova kako bi se nadoknadio nedostatak vitamina E i B2 u tijelu, kao i magnezija, fosfora, selena, bakra i kalcija.
