Niste sigurni kako napraviti mastiku za kolače kod kuće? Zatim upotrijebite sljedeću zbirku recepata. Izrada mastike nije teška ni za djecu, a postupak oblikovanja jestivog dekora učinit će da se osjećate kao pravi umjetnik i kulinarske maštarije pretvoriti u stvarnost.
Izrada mastike za kolače kod kuće nije jako teška. Od ovog jestivog "plastelina" možete stvoriti sve vrste natpisa, ukrasa, figura i cijelu tortu prekriti šarenom homogenom masom.
Sada mastiku možete kupiti u trgovini, ali ukusnije je i zdravije je kuhati kod kuće. Kulinarsko modeliranje iz mastike zanimljivo je ne samo kuharima, već i djeci. Pokušajte zaokupiti svog mališana u kuhinji dok pripremate zabavni stol. Dijete može oblikovati što god želi trenirajući svoje motoričke sposobnosti. Mastika je potpuno jestiva, pa nije zastrašujuće ako mladi kuhar slučajno proguta komadić ovog svijetlog "plastelina".
Možete razlikovati med, želatinu, mlijeko, marcipan mastiks, kao i opcije od sljeza, sljeza, pa čak i čokolade. Ovisno o sastavu, elastičnost mase će se razlikovati. Kako napraviti mastiks, pogledajte dolje.
Mastiks bijelog sljeza
Stavite marshmallowove u posudu, dodajte vodu ili limunov sok i pošaljite ih u mikrovalnu na 40 sekundi. Masa bi se trebala podići, ali pripazite da sljez ne počne karamelizirati, inače ga kasnije nećete moći mijesiti. Da se smjesa ne bi zalijepila za vaše ruke, stavite prozirne rukavice, dodajte prosijani šećer u prahu i počnite mijesiti mastiks poput tijesta. Nakon što postignete konzistenciju mekog plastelina, zamotajte mastiks u plastičnu foliju i stavite je na pola sata u zamrzivač.
Mastika od kondenziranog mlijeka
Prosijte šećer i mlijeko u prahu kroz sito i dodajte im kondenzirano mlijeko, rakiju i limunov sok. Počnite miješati s prozirnim rukavicama. Da biste spriječili lijepljenje mastike, tretirajte rukavice škrobom. Nakon što je tijesto konzistentno nalikovalo plastelinu, zamotajte mastiku u plastičnu foliju i stavite je u zamrzivač. Uklonite tijesto 3 sata prije kuhanja, tako da se ima vremena odmrznuti na sobnoj temperaturi.
Mastika od želatine
Namočite želatinu u prahu u hladnu vodu, a zatim je stavite u vodenu kupelj i ohladite nakon potpunog otapanja. Pomiješajte prosijani šećer u glazuri s želatinom, miješajući homogenu masu do stanja plastelina. Prije upotrebe omotajte mastiks plastičnom folijom i stavite u hladnjak.
Mastika od bjelanjaka
Pomiješajte protein s glukozom (med) i počnite postupno dodavati prosijani šećer u prahu. Nakon što je dobio homogeno tijesto s konzistencijom plastelina, uklonite mastiku 2 sata u prozirnu foliju. Nakon toga masu ponovno umijesite dodavanjem škroba ili šećera u prahu ako se mastika počne lijepiti za vaše ruke ili dasku.
Mastiks bijelog sljeza
Kombinirajte prosijani škrob i prah. Sljez otopite u marinami ili mikrovalnoj pećnici s maslacem i limunovim sokom. Zatim promiješajte smjesu. U ovoj se fazi mogu dodavati boje. U mastiku postupno dodajte škrob i prah i zamijesite poput običnog tijesta. Zamotajte mastiks u plastičnu foliju i pustite da odstoji 1 sat. Ako ćete tortu naknadno ukrašavati, stavite tijesto u hladnjak, ali pustite da mastika odstoji par sati na sobnoj temperaturi prije valjanja.
Čokoladna mastika
Otopite čokoladu i sljez u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici i miješajte dok ne postane glatko. Ulijte prah postupno, mijeseći tijesto. Zapamtite da se čokolada brzo stvrdne, zato nemojte dodavati puno praha, jer će vam se mastika u rukama početi raspadati. Ako i dalje pretjerate s prahom, dodajte 2 žličice. biljno ulje i ponovno umijesite masu.
Savjeti za izradu mastike kod kuće:
- Bolje je bojiti mastiku u procesu miješanja mase. To će boju učiniti ujednačenijom.
- Domaća mastika čuva se do 3 mjeseca, iako neki masu čuvaju u zamrzivaču i do šest mjeseci.
- Kuhari preporučuju pripremu mastike unaprijed kako bi se likovi i ukrasni elementi osušili i dobro zadržali oblik na sobnoj temperaturi.
- Mastiks koji ne upotrebljavate treba odmah zamotati u plastičnu foliju (plastična vrećica neće raditi) kako se ne bi osušio i počeo pucati.
- Da biste spriječili ljepljenje mastike, možete dasku omotati prozirnom folijom, a zatim ne pretjerujte s prahom ili škrobom.
- Ako se mastika neprestano lomi, tada ste ili pomaknuli prah ili ga niste prosijali - a grudice su ušle u tijesto.
