Mesna jela s grahom odlikuju se vrlo visokim sadržajem bjelančevina i vitamina, što je neophodno za ljudsko tijelo, posebno zimi. A ako se tamo doda povrće, tada jelo postaje jednostavno neprocjenjivo, a o izvrsnom okusu da i ne govorimo.
Upute
Korak 1
• Namočite dvije šalice bijelog graha preko noći. Ujutro isperite i kuhajte u neslanoj vodi, dodajući jedan oguljeni luk. Grah bi trebao postati mekan, kuhati bolje u loncu s debelim zidovima. Ocijedite juhu od graha, i dalje će vam dobro doći.
Korak 2
• 300 g mesa narežite na komade, debljine oko 1 cm, istucite čekićem i izrežite na duge trake (po mogućnosti govedinu ili janjetinu). Začinite solju i paprom.
3. korak
• Uzmite tri zrele rajčice, operite, vrtložite u stroju za mljevenje mesa ili miješalici, stavite u lonac na laganu vatru, dodajte lovorov list i dinstajte deset minuta. Nakon završetka pirjanja uklonite lovorov list. Narendajte tri češnja češnjaka na finom ribežu, pomiješajte s jednom žličicom biljnog ulja i lagano pržite u tavi. Dodajte u dinstanu rajčicu i kuhajte još tri minute.
4. korak
• Stavite duboku tavu na vatru, ulijte 2-3 žlice biljnog ulja, stavite meso i pržite dok ne postane prhko. Ako volite začinjena jela, tada možete dodati ljute paprike ili druge omiljene začine. Možete staviti mrkvu. Ulijte malo odvarka graha i pirjajte dok ne omekša (dok meso ne omekša).
Korak 5
• Izrežite dvije glavice luka na pola prstena, stavite tavu na vatru, dodajte malo biljnog ulja i pržite dok ne porumeni. Dodajte mesu i pirjajte neko vrijeme zajedno.
Korak 6
• Dodajte tri žlice paste od rajčice, promiješajte i dinstajte pet minuta na laganoj vatri. Dodajte brašno, ponovno promiješajte i ulijte jednu čašu uvarka graha, promiješajte i pustite da zavrije. Umak bi se trebao zgusnuti. Dodajte kuhani grah, promiješajte i pustite da zavrije. Dodajte zelje (peršin, cilantro, kopar).
Korak 7
• Jelo se može koristiti samostalno ili poslužiti uz prilog, krumpir, tjesteninu ili rižu.
