Ne postoji ništa lakše nego napraviti mastiku za torte kod kuće i njome ukrasiti rođendansku tortu. Ova ukusna poslastica koja se koristi za pokrivanje konditorskih proizvoda može se dugo čuvati. Štoviše, potpuno je siguran za djecu. Možete odabrati recept mastike koji vam odgovara među nekoliko najpopularnijih.
Možete kod kuće napraviti mastiku za svaki ukus: mlijeko, želatinu, sljez, čokoladu i druge sorte. Prve tri opcije najlakše je pripremiti i prikladne su za ukrašavanje gotovo svake torte. Mliječna pasta može se pripremiti najbrže, ali važno je sastojke pomiješati u ispravnom omjeru kako bi bila dovoljno fleksibilna. Priprema želatinozne mastike traje dulje, ali sam postupak ne uzrokuje posebne poteškoće. Pa čak i djeca mogu napraviti premaz kao što je sljezov mastik.
Mastiks bijelog sljeza
Sastojci:
- 100 grama sljeza;
- 1 žlica vode;
- 1,5 šalice šećera u prahu;
- 1,5-3 šalice kukuruznog škroba;
- 20-30 grama maslaca;
- boja za hranu prikladne boje.
Pomiješajte 100 grama sljeza sa žlicom vode, a zatim otopite u mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji dok smjesa ne omekša. To obično traje najviše 20 sekundi pri prosječnoj snazi pećnice. Konzistencija dobivene smjese trebala bi nalikovati topljenom siru.
Kombinirajte kukuruzni škrob i šećer u prahu prosijavanjem kroz fino sito. Pazite da u nastaloj masi nema grudica. Pažljivo i polako započnite s posipanjem šećera i škroba u otopljenu smjesu slatkiša. Promiješajte žlicom, a zatim dobro umijesite rukama. Ne štedite na škrobu, inače će domaća mastika ispasti previše zabavna. Osim toga, škrob će smjesi dodati plastičnost. Nakon što dobro izmiješate masu, dodajte joj maslac.
Komad razvaljajte i njime prekrijte tortu ili drugo pecivo. Smjesa će biti potpuno spremna čim se prestane lijepiti za ruke uz miješanje.
Napominjemo da je bolje kupiti jednobojni sljez. Dobiveni monokromatski mastik možete obojati u željene boje bojama za hranu. Ostatak mastike zamotajte u foliju i spremite u hladnjak.
Mliječna mastika
Sastojci:
- 160 grama mlijeka u prahu ili vrhnja;
- 160 grama šećera u prahu;
- 2-4 žlice kondenziranog mlijeka;
- 2 žlice limunovog soka;
- žličica rakije.
Uzmite jednake količine vrhnja ili mlijeka u prahu i šećera u prahu te dobro promiješajte. Dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite miješati dok smjesa ne postane dovoljno elastična. Za okus dodajte limunov sok i malo konjaka. Prije nanošenja na kolač domaću mastiku od mlijeka možete malo rashladiti.
Želatinozna mastika
Sastojci:
- 2 žlice želatine;
- 2 žlice šećera u prahu;
- zdjela tople vode.
Namočite želatinu u toploj vodi 2 sata, a zatim otopite na laganoj vatri i dovedite do potpune homogenosti. Nakon hlađenja smjese dodajte joj šećer u prahu i dobro promiješajte dok obradak ne postane dovoljno elastičan poput plastelina.
Čokoladna mastika
Sastojci:
- 100 g tamne ili bijele čokolade;
- 2 žlice meda.
Na vodenoj kupelji otopite tamnu ili bijelu (ali ne i mliječnu) čokoladu. Maknite s vatre, dodajte med i dobro promiješajte. Prije upotrebe masu hladiti u hladnjaku.
Mastiks bijelog sljeza
Sastojci:
- bijeli sljez u pravoj količini;
- žličica vode;
- žlica šećera u prahu.
Pripremite pravu količinu bijelog sljeza u skladu s veličinom poslastice za koju ćete doma izrađivati mastiks. Sljez otopite na laganoj vatri, a prethodno dodajte žličicu vode. Dobivenu masu ohladite i miješajte dok ne postane glatka, izbjegavajući stvaranje grudica. I dalje miješajući, polako posipajte smjesu šećerom u prahu. Stavite obradak u hladnjak i stavite u hladnjak na pola sata. Razvaljajte rezultirajuću mastiku i počnite ukrašavati rođendansku tortu.
