Vrlo brz recept za pite pomoći će vam u trenutku neočekivanog dolaska gostiju. Ovaj se recept sastoji od jeftinih proizvoda i prikladan je za kuhanje svaki dan. Hrana koja vam treba uvijek je kod kuće, u hladnjaku i na policama.
Ova će se torta svidjeti i gostima i domaćinstvima. Može se kuhati s raznim nadjevima, tako da ne postane dosadno. Recept je prilično jednostavan i čak ga može iskusiti i neiskusni kuhar. Skup proizvoda je takav da se sastojak koji nedostaje lako nadomjesti nečim što je bilo kojoj domaćici uvijek pri ruci. Ovaj ćete recept definitivno dodati u svoju kuharicu i svidjeti mu se.
Potrebni proizvodi:
Pileća jaja 4 kom. Brašno 2 šalice. Šećer pola čaše. Kefir 1 čaša (može se zamijeniti mlijekom ili kiselim vrhnjem). Vanilin šećer ili vanilin 1 vrećica. Prašak za pecivo za tijesto 1 vrećica (može se zamijeniti sodom bikarbonom). Nadjev od pite 200 g (smrznuto bobičasto voće, džem, pekmez, konzerve, konzervirano voće, svježe voće: jabuke, banane, kruške).
Punjenje za pitu ne smije biti tekuće, ako je pekmez, tada mora nužno biti gusto. Inače će tijesto tijekom kuhanja postati vlažnije, a unutrašnjost kolača može ostati vlažna.
Priprema
Uzmite četiri jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke pjenjačom ili mikserom umutite u gustu pjenu. Žumanjke sameljite pjenjačom i pola čaše šećera dok se šećer potpuno ne otopi.
Pomiješajte jednu čašu kefira s dvije čaše brašna, četiri žlice rafiniranog biljnog ulja i žumanjcima, samljevenim sa šećerom.
Zatim u tijesto dodajte prašak za pecivo i vanilin šećer 1 vrećicu. Ako nema praška za pecivo, tada možete upotrijebiti sodu bikarbonu (ne morate je gasiti ako koristite kefir ili kiselo vrhnje).
Prikladnije je miješati rukama, ali možete koristiti i pjenjaču.
Kad je tijesto homogeno, dodajte mu tučeni snijeg od bjelanjaka i opet promiješajte. Proteine treba dodavati postupno, prvo četvrtinu, zatim još četvrtinu pa tek onda ostatak.
Kad pripremate jelo, možete ga podmazati maslacem ili prekriti pergamentom za pečenje. Odaberite posudu koja nije mala, inače će kolaču trebati više vremena da se kuha.
Pola tijesta izlijte u kalup, a na vrh izlijte nadjev. Nadjev ravnomjerno rasporedite po cijeloj torti da ne padne na rubove.
Zatim, počevši od rubova, napunite sve preostalim tijestom. U redu je ako je dio nadjeva vidljiv odozgo.
Pita se peče 20 minuta na temperaturi od 160 stupnjeva. Pita se provjerava drvenim ražnjem ili šibicom. Probušimo ga u sredini, ako je kolač gotov, vidimo da je šibica suha i da na sebi nema ljepljivo tijesto.
