Želite svoj svečani obrok učiniti laganim i originalnim. Tada će vam odgovarati buffet format, gdje svaki gost može kušati sva jela, od salata do slastica u obliku kanapea, kiflica i punjenih tartleta. Pogledajte koje recepte za novogodišnje grickalice možete napraviti brzo i jednostavno.
Rezovi povrća i mesa na tradicionalnom svečanom stolu više ne mogu iznenaditi goste. Pokušajte od novogodišnje gozbe napraviti švedski stol bogat hranom, trošeći na to najmanje vremena i hrane. Zadivite sve originalnom prezentacijom jela na temelju dolje predloženih recepata za novogodišnja predjela.
Izabrani kanapei
Uzmite kriške crno-bijelog kruha uz podnožje kanapea. Komade možete izrezati metalnim rezačima keksa, čašama ili jednostavno izrezati meso kruha na ujednačene kvadrate. Lagano ih pržite na suhoj tavi s obje strane dok ne postanu prhke.
Opcija 1: kruh - majoneza - kriška ukiseljenog krastavca - kriška papaline.
Opcija 2 na ražnju: kruh - kriška ananasa - sir - maslina.
Opcija 3: kruh - sirnica - par peršinovih listova (grančica kopra) - ruža lososa.
Opcija 4 na ražnju: kruh - kriška ananasa - kolut šunke - maslina.
Opcija 5 na ražnju: kruh - skuta - zelena salata - kriška kuhane kobasice - pola cherry rajčice.
Osnova za novogodišnji snack mogu biti slani krekeri i gusti Pringles čips ili povoljnije alternative. Da biste zadržali hrskavu podlogu, najbolje je ovo predjelo napraviti neposredno prije posluživanja. Punjenje može biti razne paštete, skuta, prelivena maslinom ili kavijarom po vašem izboru. Uz to, ne zaboravite na polovice kuhanih jaja, na koje možete mazati mini verzije salata, miješajući nasjeckani žumanjak s majonezom ili skutom, senfom i začinskim biljem te ukrašavajući kanape listovima peršina, kavijara, maslina ili maslina.
Izabrane rolice
Niti jedan recept za novogodišnje grickalice nije potpun bez punjenih kiflica. Napokon, lako ih je kuhati i izgledaju originalno na svečanom stolu.
Kiflice od lososa
Da biste pripremili jednostavan ukusni zalogaj, morate filove ribe, izrezane u tanke slojeve, rasporediti na prozirnu foliju. Za punjenje nasjeckajte zelje, pulpu krastavca i pomiješajte sa sirom. Uvaljajte ribu u čvrsti kolut, zamotan u plastiku i stavite predjelo na 60 minuta u hladnjak. Prije posluživanja, oštrim nožem narežite rolat na sitne komade, povremeno ga obrađujući vodom i limunovim sokom. Ukrasite kiflice kavijarom ili maslinama i prelijte sokom limuna po predjelu.
Kiflice od cikle i češnjaka
Za izradu kiflica uzmite gotove palačinke, skuhajte repu, naribajte je i iscijedite sok. Nasjeckajte češnjak i orahe te pomiješajte s repom, dodajte sol i papar po ukusu. Poslažite palačinke na prozirnu foliju, premažite ih površinom od sira i nadjeva od cikle. Palačinke razvaljajte u čvrsti kolut, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak 60 minuta. Prije posluživanja narežite rolat na male komadiće.
Začinjene pileće rolice
Snack od pita kruha uvijek je jednostavno pripremiti, a svi sastojci koji se po vašem mišljenju dobro slažu mogu se koristiti kao nadjev. Pokušajte napraviti originalni novogodišnji recept za grickalice od pilećeg filea, korejske mrkve i skute kao nadjev. Sloj pita kruha namažite bilo kojim mekim sirom ili majonezom i na njega rasporedite drugi sloj pita kruha. Premažite je i sirom i počnite širiti sloj lišća salate, zatim komade kuhane piletine i korejske mrkve. Da se kolut ne raspadne, ostavite rub pita kruha duljine 15 cm bez punjenja i premažite ga sirom. Smotajte kolut, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 4 sata. Prije posluživanja predjelo narežite na tanke kolutiće.
Koluti od slanine sa suhim šljivama
Da biste pripremili ovaj pikantni međuobrok, morate svinjski file tanko nasjeckati, pobijediti, posuti solju i začinima po ukusu. Nasjeckajte suhe šljive na komade i zamotajte u meso. Zamotajte svaki kolut trakom slanine i stavite na čačkalicu. Crvenim vinom prelijte svinjske kolutove i stavite u hladnjak ispod poklopca preko noći. Stavite kiflice na lim za pečenje papirom za pečenje i pecite 30-40 minuta na 190 stupnjeva, povremeno okrećući.
Kiflice od jaja sa sirom
Da biste pripremili omlet, morate umutiti jaja, dodati malo mlijeka, soli i papra. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i površinu premažite maslacem. Ulijte podlogu od omleta da dobijete ujednačen pravokutnik i pecite na 180 stupnjeva 7 minuta. Sir skutajte s nasjeckanim češnjakom i majonezom. Stavite nadjev od sira na naopaku stranu ohlađenog omleta i lagano ga smotajte u čvrsti kolut. Prije posluživanja predjelo narežite na tanke kolutiće.
Omiljene salate mogu se slagati u tartlete i košare, kao i džepove od lisnatog tijesta. Inačica posluživanja salate u čašama od rox (tumblera) na novogodišnjoj gozbi izgleda originalno. Gosti koji se ograniče na pečenje to će cijeniti.
Topli zalogaji za Novu godinu
Vrući sendviči mogu vam poslužiti i kao predjelo. Jedan od ovih novogodišnjih recepata savršen je za svečanu gozbu u obliku švedskog stola.
Havajski sendviči
Za tost u havajskom stilu upotrijebite svoj omiljeni toster ili kruh od suhe tave. Na to stavite krišku šunke, u sredinu kolut ananasa s maslinom. Pokrijte sendvič kriškom prerađenog sira i pecite najviše 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Pileće noge u tijestu
Minijaturne pileće noge u tijestu izgledat će ne manje impresivno na novogodišnjem stolu. Za tijesto uzmite 400 g brašna, 200 ml kefira, po pola žličice. soda i sol. Za nadjev trebate 300 g mljevene piletine, 1 luk, 1 jaje i krušne mrvice. Improvizirane noge izrađivat će se od slanih slamki. Zamijesite i razvaljajte tijesto. Napravite šalice čašom. U središte stavite slamke i žličicu mljevene piletine pomiješane s nasjeckanim lukom. Rubove tijesta spojite u knedlu i izrežite ga u sredini preko slamki. Imat ćete 2 improvizirane pileće noge. Oblikujte ih za veću sličnost, ostavljajući sam rez otvorenim. Umočite svaku nogu u razmućeno jaje i mrvice, a predjelo sa svih strana ispržite na tavi s maslacem. Da biste uklonili višak masnoće, stavite posudu na tanjur prekriven papirnatim ručnicima.
