Zašto se krafne u Sankt Peterburgu nazivaju krafnama. Iako u samom nazivu "krafna" - postoji nešto toplo, domaće, ugodno. A budući da je Sankt Peterburg sjeverna prijestolnica i ovdje nema dovoljno vrućine, zato su krafne nazivali krafnama. Ovo je moja verzija. Petersperske mrvice lako je napraviti kod kuće.
Ako dođete u Sankt Peterburg, svakako si odvojite vrijeme i upoznajte se s kulinarskom tradicijom Sankt Peterburga. Svaki turist koji poštuje ove tradicije svakako bi trebao posjetiti poznate medenjake i jesti krafne.
Kako bismo se počastili slavnim mrvicama, otišli smo do Bolshaya Konyushennaya, 25. Unutrašnjost mrvica održana je u starim sovjetskim tradicijama. Ništa ekstra. Čak se i na stolovima umjesto salveta reže papir. Nakon što smo stali na pristojnu, ali brzu liniju, kupili smo 15 krafni i tri šalice kave s mlijekom za tri. Za ovo smo platili samo tristo rubalja. Na najbujnijim mjestima nije bilo mjesta, a mi smo sjeli na klupu u parku i za pet minuta pojeli ove ukusne krafne.
Od tada sam jako željela kuhati ove ukusne krafne kod kuće. I tada sam imao sreće. Recept za izradu krafni iz Sankt Peterburga ispričao nam je prijatelj. Imala je jednog svog daljnjeg rođaka koji je radio u ovom najpoznatijem magarcu. I ona nam je izdiktirala recept za poznate krafne. U receptu se koristi voda, ali sam je zamijenila mlijekom.
Za test će vam trebati:
mlijeko - 300 ml;
brašno - 500 g;
suhi kvasac - 1 žlica;
sol - pola žličice bez tobogana;
šećer - 1 žlica. l.;
maslac - 50-60 g;
jaja - 2 kom.;
biljno ulje - za prženje;
šećer za glazuru za brisanje prašine.
1. Šećer i kvasac otopite u toplom mlijeku i pokrijte ubrusom, odložite na toplo mjesto. Čim kvasac zapleše u mlijeku, razbijte jaja i dodajte sol, otopljeni maslac i jednu žlicu povrća. Sve dobro promiješajte.
2. Dodajte brašno. Tijesto bi trebalo ispasti malo rjeđe nego što radite za pite. Glavna stvar je da komade možete otkinuti rukama. Tijesto treba biti nježno i ne lijepiti se za ruke. Da bi bilo prikladno raditi s.
3. Stavite tijesto na toplo mjesto na pola sata. Za to će vrijeme udvostručiti glasnoću. Slomimo ga i počnemo otkidati kuglice i polagati ih na dasku. Čim se tijesto opet pojavi, napravite od kuglica svojevrsni prsten. Napravim rupu u sredini i oblikujem prsten. Opet, čekamo da se tijesto malo digne.
I na kraju, najvažniji trenutak - počinjemo peći krafne. Pažljivo ih stavljamo u zagrijano rafinirano biljno ulje. Neka bude lagana vatra, mrvice bi se trebale dobro ispeći. Trebalo bi biti dovoljno ulja kako bi se mrvice uronile malo više od njihove polovice. Smeđe s jedne strane, preokrenite na drugu. Rasporedite na papirnati ručnik ili salvetu kako biste uklonili višak ulja, pospite šećerom u prahu i uvucite oba obraza. Najukusnije peterburške mrvice kad su vruće.
