Domaća patka omiljena je među gurmanima. Patka pečena u pećnici neobično je ukusno, zadovoljavajuće i lijepo jelo koje može ugoditi obitelji na odmoru. I izvanredna aroma koja proizlazi iz pećnice neće ostaviti ravnodušnima ni one najprevidnije u hrani.
Nužno je
-
- patka teška 1,5-2 kilograma;
- 4 srednje jabuke (slatko-kisele);
- med;
- liker od naranče;
- zrno gorušice;
- pola limuna;
- Lovorov list;
- sol;
- zrna papra;
- začini po ukusu;
- ocat.
Upute
Korak 1
Uzmite patku i temeljito je operite pod mlazom vode. Ispitajte na trupu perja i dlačica, ako ih ima, počupajte ili spržite na vatri. Uklonite utrobu i neočišćene ostatke, isperite i osušite papirnatim ručnicima.
Korak 2
Sljedeći je korak priprema marinade, zahvaljujući kojoj će patka ispasti ukusna i nježna. Uzmite veliku posudu tako da u nju stane cijela ptica i napunite je vodom. Posolite i dodajte ocat, voda bi trebala biti blago kisela. Dodajte četiri lista lovora i deset do petnaest zrna papra. Pokrijte posudu poklopcem i pustite patku da se marinira tri do četiri sata. Da biste ubrzali postupak, pticu možete opteretiti.
3. korak
Dok se patka marinira, pripremite nadjev. Uzmite četiri srednje jabuke i temeljito operite, izrežite na male klinove (uklonite sjeme). Jabuke posolite, lagano popaprite i pospite cimetom. Učinite isto s pola limuna.
4. korak
Nakon što je patka marinirana, izvadite je iz vode i iznutra operite kuhinjskom soli. Vrijeme je da napunite trup: unutra stavite jabuke i limun, izmjenjujući ih i slažući u slojeve. Uzmite iglu s debelim, dugim koncem i šivajte na potku.
Korak 5
U zasebnoj zdjeli pomiješajte pet žlica meda, dvije žlice likera od naranče i žlicu sjemenki gorušice. Sve temeljito promiješajte i velikodušno podmažite patku pripremljenim umakom, pažljivo je vratite u rukav za pečenje, učvrstite rupe kopčama i pošaljite u lim za pečenje. Probušite nekoliko rupa u foliji kako bi vruća para iscurila.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite patku jedan i pol do dva sata. Za to vrijeme ptica će biti potpuno kuhana i steći zlatno smeđu koru iz koje će proizlaziti jedinstvena aroma.
7. korak
Da biste provjerili je li patka gotova, otvorite rukav za pečenje i probodite trup nožem ili ražnjem. Ako je sok lagan, bez prisustva ichor-a, tada je jelo spremno za obrok.
