Umak od gljiva vrlo je relevantan za jela od mesa, kao i za krumpir. Pikantni okus vrganja naglasit će okus mesa i bit će izvrstan dodatak jelu.
Nužno je
40 grama suhih vrganja, 100 grama luka, 15 grama brašna, 80 grama pirea od rajčice, 40 grama biljnog ulja, 40 grama gheea, 400 grama vode, sol po ukusu
Upute
Korak 1
Suhe vrganje dobro isperite hladnom vodom, a zatim isperite toplom vodom. Gljive prelijte s 400 grama hladne vode i ostavite 2-3 sata.
Korak 2
Gljive kuhajte u istoj vodi u kojoj su bile namočene dok ne omekšaju (oko pola sata).
3. korak
Gotove gljive izvadite iz juhe i sitno nasjeckajte. Procijedite juhu od gljiva.
4. korak
Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Na luk dodajte rajčicu, nasjeckane gljive i pržite 8-10 minuta na laganoj vatri.
Korak 5
U gljive i luk ulijte vruću juhu od gljiva i pustite da zavrije. Nakon vrenja dodajte brašno pomiješano s gheeom.
Korak 6
Umak kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, začinite solju i isključite vatru. Poslužite toplo ili hladno.
