Jedno od najpopularnijih predjela na svečanom stolu su kanapei. Često se rade sa skupim sastojcima, ali čak i najčešći i najpristupačniji sastojci čine ukusne male sendviče.
Što su kanapei?
Sam pojam "kanape" došao nam je iz francuskog jezika. U početku ova riječ znači komad namještaja, naime mekani kauč. Ne zna se pouzdano zašto se ta riječ koristila za mini sendviče, ali postoji teorija da je prepečena kora kruha s mrvicom u unutrašnjosti podsjetila tvorce recepta upravo na taj komad namještaja od kojeg je i nastalo ovo ime jela ljudima.
Osnova klasičnih sendviča s kanapeom je kriška kruha koja se malo osuši ili prepeče (u tosteru ili na tavi). Može biti bilo kojeg oblika, ali najčešće je to krug ili kvadrat. Osušena kora neophodna je kako kruh ne bi omekšao ili izgubio oblik u dodiru s drugom hranom, posebno ako ima dovoljno vlažne konzistencije. Izuzetno je rijetko tost zamijeniti slojevima povrća ili voća. Ali najvažnija karakteristika podloge je veličina - trebala bi biti dovoljno mala da stane cijela u usta, ali dovoljno velika da primi nekoliko sastojaka. Veličina kriške kruha određuje količinu i mjesto svih ostalih sastojaka.
Sljedeća potrebna komponenta kanapea je punjenje, koje u principu može biti apsolutno bilo koji proizvod. Najčešće su to skupe sorte mesnih delicija, kavijara i ribe, budući da vam mala veličina jela omogućuje štedljivu upotrebu. Međutim, za kanape možete koristiti najčešće namirnice koje se mogu naći u svakom hladnjaku: sireve, začinsko bilje, povrće. Rjeđe se za njihovu pripremu koristi prirodno meso, paštete, a ponekad se kanapei mogu naći i s voćem. Proizvodi se najčešće kombiniraju, sloje u slojeve i drže zajedno s posebnim štapićem.
Konačno, jedan od najvažnijih dijelova sendviča s kanapeom je ražanj. Canape je stvoren kao švedski stol, što znači da ga možete u pokretu uzeti sa stola i pojesti bez prljanja prstiju i usta. Dakle, ražnjići izvršavaju ne toliko dekorativnu funkciju koliko funkcionalnu - bez njih je nemoguće postići takvu pogodnost kada jedete jelo. U današnje vrijeme možete pronaći sve vrste ražnjaka izrađenih od bambusa, plastike, pa čak i metala. U boji i obliku također se međusobno vrlo razlikuju. Možete pronaći opcije za šarene dječje zabave ili pak za stroge službene domjenke. Mnogi supermarketi nude pristojan asortiman ovog proizvoda, tako da gotovo uvijek postoji mnogo izbora.
Sekundarni sastojak su umaci. Najčešće se uopće ne koriste u jelu, ali ako trebate povezati nekoliko namirnica ili dodati sočnost, možete koristiti majonezu, kiselo vrhnje ili neke domaće umake. Glavno je da ne prekidaju, već nadopunjuju okus glavnih sastojaka.
Još jedna važna činjenica o kanapeima jest da ih uvijek treba držati u hladnjaku nekoliko sati prije odmora. Na taj će način proizvodi moći što više upijati međusobne mirise i okuse, što će omogućiti postizanje maksimalne usklađenosti i mekoće okusa. Sendviči se poslužuju i prije nego što su gosti sjeli za stol, jer im je glavna funkcija snack bar, švedski stol, kao snack prije glavnih jela.
Ovaj članak predstavlja varijantu kanapea najpristupačnijih i najskupljih proizvoda. Ne uključuje meso i ribu. Slijedeći upute korak po korak, možete jednostavno pripremiti ovo švedsko jelo. Radi praktičnosti, detaljni opis popraćen je fotografijama.
Sastojci
Za 8 kanapea (2-3 porcije) trebat će vam:
- Tvrdi sir (prikladan je ruski) - 150 grama;
- Prerađeni krem sir - 100 grama;
- Velike cherry rajčice (ili rajčice šljive) - 4 komada;
- Bugarska crvena paprika - 1 komad;
- Češnjak - 1 klinčić;
- Kruh - 4 kriške
- Peršin po ukusu.
Kako kuhati
1. Prvo pripremite sve potrebne sastojke: operite i osušite bilje i povrće, ogulite češnjak od ljuske, izmjerite potrebnu količinu prerađenog i tvrdog sira. Broj kriški kruha ovisi o veličini kalupa za kanape i veličini samoga kruha. U ovom su slučaju na jednu krišku kruha stavljene dvije okrugle konzerve.
2. Sir narežite na kriške u istom obliku u kojem planirate rezati kriške kruha. Isečci će biti potrebni u sljedećem koraku, tako da ih ne treba uklanjati predaleko.
3. U posudu kuhače dodajte obloge od tvrdog sira, topljeni sir, češnjak, sol i začinsko bilje. Mljeti hranu dok ne postane gusta, gotovo homogena.
4. Tada možete početi rezati povrće. Rajčice narežite na tanke ploške. Pokušajte odabrati veličinu rajčice koja odgovara promjeru odabranog kalupa.
5. Izrežite papriku. Možete ga izrezati na kvadrate, ili možete ponovno upotrijebiti kalup odabran za kruh i ostale sastojke.
6. Iz kruha izrežite krugove i sušite ih u zagrijanoj pećnici nekoliko minuta.
7. Na svaku krišku prepečenog kruha stavite narezani tvrdi sir.
8. Sljedeći sloj je nasjeckana rajčica.
9. Vlažnim rukama oblikujte kuglice od fila od sira i češnjaka. Stavite svaku kuglu na kriške rajčice.
10. Paprika je tvrdi proizvod, a nadjev od sira u ovom receptu je vrlo mekan. Dakle, ražnjićem prvo trebate probušiti papriku, a tek onda je umetnuti u kanape.
11. Skupite sve sendviče na sličan način, stavite ih u hladnjak na 2-3 sata. Ukusni kanape od sira-češnjaka i povrća spremni su za posluživanje. Dobar tek!
