Mljeveno meso privatna je zabava na gozbi mnogih domaćica. Nalazi se u okruglicama, lazanjama, kotletima, pitama i tepsijama. Kuhanje mljevenog mesa složen je postupak, a danas domaćice u trgovinama kupuju gotove poluproizvode. Glavna stvar je biti u mogućnosti odabrati svježe i ukusno mljeveno meso.
Upute
Korak 1
Pažljivo pogledajte ambalažu i oznake na njoj. Proizvod u neprozirnom pakiranju lišava kupca mogućnosti da sam razmotri proizvod, pa u ovom slučaju vrijedi ili odbiti kupnju, ili ispitati rok valjanosti i datum pakiranja. Oznaka mora sadržavati potpune podatke o datumu proizvodnje, težini, temperaturi smrzavanja i uvjetima skladištenja. U nedostatku označavanja, bolje je ne kupiti proizvod.
Korak 2
Razmislite o mljevenom mesu. Budući da se prodaje ne samo smrznut, već i ohlađen, kupac nema uvijek priliku pročitati oznaku. Obratite pažnju na boju. Ovisno o sastavu, boja svježe ohlađenog mljevenog mesa varira od tamnocrvene (s većim udjelom govedine) do svijetlo ružičaste (za svinjetinu).
3. korak
Ispitajte konzistenciju. Mljeveno meso pripremljeno od mesa mora biti homogenog sastava, bez primjesa kostiju i hrskavice. Kad je prošarano tamnim mrljama, mljeveno meso ne smije se uzimati. Ukazuju da je u pripremi korišteno ustajalo meso.
4. korak
Obratite pažnju na izgled. Mat površina sa sivim filmom na vrhu znači da mljeveno meso nije prva svježina, a već je dugo na pultu. Svježe mljeveno meso svijetle boje, površina mu je sjajna. Miris dobrog mljevenog mesa je čisto mesnat. Ako osjetite miris češnjaka ili začina, to znači da je prodavač pokušavao začepiti aromu ustajalog mesa.
Korak 5
Razmotrite sok koji izlučuje ohlađeno mljeveno meso. Njegova odsutnost znak je da se mljevenom mesu dodaje ne samo meso, već i druge komponente. Svježi proizvod daje svijetlo crveni i prozirni sok, ustajao - taman, gust i oblačan.
