Jabučni ocat toliko je popularan s razlogom. Njezin hranjiv i bogat okus čini ga nezamjenjivim alatom u kuhinji, a jedinstvene karakteristike čine ga izuzetnim proizvodom za kozmetičku upotrebu.
U svijetu je poznato više od stotinu sorti octa, štoviše, neke od njih čuvaju se kao skupi konjaci ili vina. Cijena takvog octa nije niža od cijene skupog pića. Međutim, vjerujemo da ne biste smjeli ulaziti u krajnosti, pogotovo jer je najpraktičniji način izrade octa kod kuće. Slažete se, i od toga će biti više koristi, a koštat će puno manje.
Kao što znate, ocat nije ništa drugo nego kiselo vino. Stoga je sve što je prikladno za proizvodnju vina prikladno i za izradu octa. Na primjer, možete koristiti jabuke, rižu, zob, med ili bobice. Napraviti ocat kod kuće dovoljno je jednostavno, trebate imati nekoliko sastojaka pri ruci i biti strpljivi.
Zabluda je da će se staro vino na kraju pretvoriti u ocat. Imajte na umu da s vremenom otvoreno vino jednostavno počinje propadati, a osim toga, da biste pripremili ocat, trebali biste se pridržavati potpuno drugačijeg recepta. Međutim, okaljano vino može se koristiti i za izradu octa. Da biste napravili ocat, pomiješajte okaljano vino s 2 dijela jabučnog octa. Smjesu ulijte u bocu i zatvorite na tamno mjesto. Okus octa možete diverzificirati metvicom, limunskom travom ili dodavanjem nekoliko trešanja u smjesu.
Ako u kući nema zaprljanog vina, a želite napraviti prirodni jabučni ocat, držite se drugog recepta. Uzmite jabuke koje su prezrele ili su pale s drveta i temeljito ih operite. Narežite jabuke na sitne komade, a zatim ih zdrobite mlinom za meso. Dobivenu smjesu premjestite u caklinsku posudu i dodajte joj vruće vode. Vrijeme je za dodavanje šećera. Upotrijebite 50 grama šećera za slatki jabučni ocat i 100 grama šećera za izradu kiselog jabučnog octa. Stavite posudu sa sadržajem na toplo mjesto, ali izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost. Ne zaboravite svakodnevno miješati smjesu. Nakon dva do tri tjedna procijedite tekućinu kroz gazu i prebacite u velike posude za daljnju fermentaciju. Ostavite 5-7 centimetara od ruba za pjenu. Ocat bi se trebao infuzirati još dva tjedna. Nakon što je ocat spreman, stavite ga u boce, zatvorite i stavite na tamno i hladno mjesto.
U kozmetičke svrhe jabučni ocat može se koristiti za prevenciju i liječenje celulita i strija. Da biste to učinili, trebate razrijediti 2 žlice octa u čaši hladne vode i trljati problematična područja ovom otopinom, dok ih masirate rukama. Jabučni ocat koristi se i za jačanje kose. Da biste to učinili, razrijedite 1/3 šalice jabučnog octa u 3 šalice tople vode i isperite ovom otopinom kosu nakon pranja kose.
