Pijete kavu, uživate u njenom okusu i aromi. Jeste li se ikad zapitali kako raste drvo kave? Ovaj će vam članak pomoći da razumijete ovaj problem.
Rasadnik
Sva stabla kave koja rastu na plantažama započinju život u rasadniku kave. Obično je rasadnik zaseban komad zemlje na plantaži s vrećicama klice kave poredanih u redove. Na obodu vrtića nalaze se potporne konstrukcije. Koriste se za stvaranje nadstrešnice koja štiti sadnice od kiše i previše sunca.
Da biste dobili sadnice, morate klijati sjeme kave. Da biste to učinili, prvo morate sakupiti bobice zanimljive sorte, dobiti rezultat patchworka kao rezultat obrade i osušiti ga na razinu od 20%. Zatim se flaster stavlja ispod tankog sloja zemlje da klija oko 40 dana. Kao rezultat toga, iz sjemena niče mala stabljika koja izgleda poput vojnika u kacigi - zato se takvi klice nazivaju "vojnici od kave".
U ovom trenutku, sadnica je spremna za premještanje u rasadnik. Za hranjenje sadnica u obično se tlo dodaje stajski gnoj ili kora od bobica kave dobivenih tijekom pranja ili obrade meda. Rezultirajući humus stavlja se u posebne vrećice za kavu, u koje se sade same sadnice, uronivši klijavo sjeme u dubinu od nekoliko centimetara.
Sljedećih 8-10 mjeseci provest će u vrtiću s "vojničkom" torbom. Do tada će se pretvoriti u stablo kave visoko 50-60 centimetara. Nakon toga spremno je za nastavak života na plantaži. Na plantaži se iskopa rupa, vreća se raspori i stablo kave sa cijelim korijenovim sustavom i zemljom koja okružuje korijenje smjesti se u rupu. Rupa je prekrivena zemljom. Sve - drvo kave sada je u službi.
Ciklusi plodenja stabla kave
Dakle, nakon jaslica, drvo kave zasađeno je na plantaži.
Dvije godine nakon sadnje na polju, drvo daje prvu malu berbu, a zatim ulazi u svoj prvi petogodišnji ciklus. Prve, druge i treće godine drvo će svaki put roditi sve više i više usjeva. A žetva četvrte i pete godine, naprotiv, bit će manja od prethodne. Grafički je ovaj plodni ciklus konkavne parabole.
Na kraju petogodišnjeg ciklusa stablo se orezuje - odsječe se sve što je iznad 50 centimetara od tla, uključujući glavno deblo. U roku od godinu dana stablo daje novo deblo, a zatim se ciklus ponavlja. Stablo možete orezati (najviše se na engleskom jeziku naziva obrezivanje) najviše 5-6 puta. Kad drvo napuni 30-40 godina, toliko se umorno prestane uopće rađati i više ne reagira na obrezivanje.
Kao takva, praksa rada s drvećem kave usvojena je u Kostariki. U drugim zemljama mogu postojati i drugi vremenski ciklusi, ali negdje se drveće uopće ne orezuje. Sve ovisi o klimi i načinima uzgoja određenih poljoprivrednika.
Cvijeće stabla kave
Cvjetovi stabla kave su kratkotrajni, život im je vrlo kratak. Danas su se pojavili, a za dva dana počet će blijedjeti i žutjeti te gubiti ljepotu - iz razloga što njihovo postojanje više neće imati smisla. Sve u prirodi ima svoj razlog. Budući da se oplodnja cvijeća već dogodila, to znači da su oni ispunili svoju funkciju i moraju otići.
Svježi cvijet stabla kave daje slatku aromu i privlači pčele koje dolaze u potrazi za nektarom. Pčele nose pelud s jednog cvijeta na drugi nogama, pridonoseći oprašivanju stabla kave. Priroda tome posvećuje samo dva dana. Kad cvijet uvene, gubi privlačnost za pčele.
Cvjetovi kave imaju jaku aromu jasmina, koja je, inače, u Liberici jača nego u Arabici. Ako uberete svježe cvijeće i osušite ga, možete skuhati čaj od jasmina. Ali ako uberete svježi neoplođeni cvijet, na njegovom mjestu više neće biti bobica. A ako pričekate dok ne dođe do oplodnje, cvijet će uvenuti, a čaj neće imati dobar okus. Morate odabrati.
Prve male bobice pojavljuju se na mjestu cvijeta u roku od tjedan dana nakon cvatnje. Urod, ovisno o vrsti kave, ubere se za 8-14 mjeseci.
Suha i vlažna godišnja doba
Da bi drvo kave cvjetalo, potrebna mu je suha sezona, tijekom koje biljka akumulira resurse, a da ih ne troši na rast - rast će se dogoditi tijekom vlažne sezone, uz jake kiše. Kiša aktivira metabolizam. Puno vode je i puno mineralnih soli koje drvo dobiva iz tla u obliku otopljenom u vodi. Tijekom kišne sezone (vlažne sezone) drvo stvara rezerve koje se koriste za rast lišća i za stvaranje reproduktivnog materijala u sjemenu - u zrnu kave.
Sušno je doba, s druge strane, očuvanje. Vode postaje malo, što znači da stablo prima mineralne soli u manjoj količini. Biljka je još uvijek aktivna, ali se njezin metabolizam usporava. Hranjive tvari koje stvara lišće ne troše se za rast, već se samo akumuliraju. Tada jednog dana dođe jaka kiša i dogodi se eksplozija - biljka cvjeta.
Pogledajmo ponovno široku sliku. Tijekom sušne sezone drvo pohranjuje energiju bez trošenja na rast. Dolaze obilne kiše, one "eksplodiraju" nakupljenu energiju - cvjetanje započinje. Nakon što biljka procvjeta, vrijeme je suho još mjesec ili dva. Kad napokon stigne kišna sezona, stablo počinje rasti lišće i nakupljati reproduktivni materijal u žitaricama.
Kako se to događa na konkretnom primjeru u Kostariki?
Krajem travnja započinje vlažna sezona, dolaze prve kiše. Do listopada dosežu svoj maksimum. U studenom započinje prijelaz iz vlažne u suhu sezonu, koja raste do sredine prosinca. Biljka počinje aktivno akumulirati rezerve. U veljači dolaze jake kiše koje traju 1-2 dana i stabla cvjetaju. Bit će suho do travnja.
9 mjeseci nakon obilnih kiša u veljači, u studenom, većina drveća bit će požnjevena. U stvarnosti se berba bere od listopada do siječnja - neka stabla cvjetaju kasnije od drugih, a vrijeme sazrijevanja bobica razlikuje se ovisno o sorti i temperaturi.
Oprašivanje
Arabica je samooprašena biljka. Samo je pelud istog stabla pogodan za oprašivanje njegovih cvjetova. Iz tog su razloga prirodni križanci Arabice tako rijetki, a za razmnožavanje je potreban samo jedan pojedinac. Sjeme stabla su zrna koja se nalaze unutar bobica. Zrna koja pečemo, pijemo, uživamo u njihovom okusu i ocjenjujemo prema SCAA sustavu.
Robusta (i druge uzgajane kave poput Liberice ili Eugenioidis) koristi unakrsno oprašivanje. Za oplodnju cvijeća prikladna je pelud susjednog stabla, ali ne i s istog stabla. Stoga je za razmnožavanje robusta potrebno dva stabla. A vi, čitatelju, ako želite uzgajati usjev robusta kod kuće, zasigurno će vam trebati dva stabla koja rastu u blizini.
Povijest poznaje slučajeve križanja ne samo unutar jedne vrste, već i između vrsta. Podsjećam vas da Arabica nije ništa drugo nego rezultat prirodnog križanja Robuste i Eugenioidisa. A prijelaz Arabica Typica i Robusta na otoku Timor dao je svijetu Timor, koji se smatra jednom od sorti Arabice. Timor je postao rodonačelnik sorti kao što su katimor i sarchimor, koje karakteriziraju povećana produktivnost i otpornost na određene vrste rojeva.
