Među širokom raznolikošću orašastih plodova, samo se jedan naziva kraljevskim. Ovo je orah makadamije. Domovina oraha je Australija. Aboridžini makadamiju smatraju svetim drvetom zbog sposobnosti njezinih plodova da liječe bolesti.
Priča o otkriću kraljevskog oraha
Macadamia je nevjerojatno drvo na kojem rastu kraljevski orašasti plodovi. Europljani su o makadamiji prvi put saznali u 19. stoljeću zahvaljujući njemačkom botaničaru Ferdinandu Mülleru, koji je proučavao prirodu australskog kontinenta. Ferdinand Müller bio je direktor Kraljevskog botaničkog vrta u Melbourneu. Opisujući floru Australije, znanstvenik je drvo oraha nazvao po svom prijatelju Johnu Macadamu, koji nije bio biolog ni botaničar, ali se bavio kemijom. Također, John McAdam bio je poznat kao političar.
Kako raste orah od makadama
Stablo makadamije počinje davati plodove samo osam godina nakon početka sadnje. Životni vijek stabla može biti i do stotinu godina. Naraste u visinu do 15 metara.
U rano proljeće cvjeta bijelim, ružičastim, ljubičastim cvjetovima. Cvasti su sakupljeni u grozdove koji se graciozno objese. Kad ovo drvo procvjeta, zrak oko njega ispuni se slatkim mirisom.
Njegovi plodovi sazrijevaju u roku od šest mjeseci. Prvo se na drvetu pojave zelene kuglice promjera oko dva centimetra. Kako dozrijeva, matica ispada s vanjske kože na zemlju.
Ljuska ovog voća posebno je tvrda. Da bi se dobila jezgra, orah se industrijski obrađuje. Uz pomoć strojne proizvodnje svaka se matica pilje. Ljusku oraha reže stroj posebnom oštricom. Matice s prorezom pucaju se posebnim ključem koji se mora izdati prilikom kupnje.
Trenutno se halo rasprostranjenosti stabla makadamije znatno proširio. Orašasti plod postaje sve popularnija hrana u cijelom svijetu. Uzgaja se u zemljama s tropskom klimom: Brazilu, Meksiku, Južnoj Africi, Kini, Novom Zelandu. Velike plantaže ovog jedinstvenog oraha koncentrirane su na Havajskim otocima. Sjedinjene Američke Države započele su sadnju oraha u državama Florida i Kalifornija.
Korisna svojstva orašastih plodova
Egzotični makadamski orašasti plodovi poznati su po izvanrednom okusu i jedinstvenim zdravstvenim blagodatima.
Sadržaj vitamina i minerala u makadamiji je za red veličine veći nego u ostalim orašastim plodovima. Unatoč činjenici da je orašasti plod vrlo kaloričan i sadrži veliku količinu masnoće, pomaže u čišćenju krvnih žila od plakova kolesterola. Također pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi. Visok sadržaj kalija i magnezija u orašastim plodovima pomaže u poboljšanju moždane cirkulacije, poboljšava kardiovaskularnu aktivnost tijela.
Kemijski sastav orašastih plodova, koji sadrži vitamine, flavonoide, vlakna i minerale, jača imunološki sustav i povećava tonus tijela.
Orašasti plodovi se široko koriste u kuhanju. Dodaju se salatama, jelima od ribe i plodova mora. Makadamski orašasti plodovi daju neobičan okus pečenim proizvodima. S njima kuhaju palačinke, peku kolačiće i kolače, prave slastice.
Macadamia je najskuplji orah na svijetu. Visoka cjenovna kategorija kojoj ovi orašasti plodovi pripadaju posljedica je nekoliko razloga: mukotrpnost prikupljanja i prerade, kao i troškovi isporuke na europski kontinent.
