Dodavanje cjelovitog brašna u tijesto daje palačinkama bogatiji okus i zdraviji učinak.
Nužno je
- - 1 litra kefira;
- - 2 žličice soda;
- - 320 g brašna od cjelovitog zrna;
- - 360 g pšeničnog brašna;
- - 4 žlice Sahara;
- - 1 žličica fina sol;
- - 2 žličice vanilija;
- - ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Da bi palačinke bile više pahuljaste, lagano zagrijte kefir prije kuhanja. Prosijte oba brašna u veliku posudu.
Korak 2
Ulijte 2 žličice u malo ugrijani kefir. soda i promiješajte. Zatim, temeljito miješajući da se ne stvore grudice, ulijte u dijelove prosijanu smjesu dvije vrste brašna. Zatim dodajte šećer, žličicu soli, vaniliju i jaja. Miješajte dok ne postane glatko, ali učinite to brzo: u suprotnom će palačinke doslijediti "gumene". Dobiveno tijesto bit će dovoljno gusto. Četvrt sata smo ga izdvojili "da se odmori".
3. korak
Zagrijte tavu i premažite s malo maslinovog ulja (ili bilo kojeg drugog rafiniranog ulja). Tijesto rasporedite žlicom. Kad pečete s jedne strane, pokrijte posudu poklopcem. Zatim preokrenite palačinke na drugu stranu i dovedite do pripravnosti bez poklopca.
