Riba je bogat izvor životinjskih bjelančevina, minerala i vitamina, bez kojih je nemoguće normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Primjećuje se da ljubitelji ovog proizvoda manje obolijevaju. Prema preporuci nutricionista, riblji dani u vašoj kuhinji trebali bi biti svakodnevica. Da jela ne bi smetala ukućanima, diverzificirajte ih. Na primjer, kuhajte ribu s vrhnjem i konjakom - ovaj slani recept savršen je za redovitu večeru i za svečani stol.
Nužno je
-
- 1-2 ribe;
- nož i daska za rezanje;
- sol
- papar i začini po ukusu;
- 100 g rakije;
- tava;
- pećnica;
- posuda za pečenje;
- 300 g kiselog vrhnja 20%;
- čaša vrhnja;
- majoneza;
- masline;
- svježe povrće;
- zelje;
- gljive;
- voda;
- 0,5 šalice biljnog ulja.
Upute
Korak 1
Isperite svježu ribu - jednu veliku ili dvije srednje. Za obiteljsku večeru možete odabrati šarana, karasa, linja ili šarana. Trupove istrljajte i očistite vagu.
Korak 2
Pripremljene komade ribe natrljajte paprom i solju po ukusu. Zatim zagrijte tavu i u nju ulijte biljno ulje da pokrije dno posude. Dodajte ribu i pržite 15 minuta na umjerenoj vatri.
3. korak
U tavu ulijte 100 g bilo konjaka, brzo ga upalite i sklonite posuđe sa štednjaka. Postupajte izuzetno oprezno jer će se iznad posude zapaliti prilično jak plamen.
4. korak
Pričekajte da se vatra ugasi. Zatim jelu dodajte malu količinu vode, 300 g masnog kiselog vrhnja i začine po vašem ukusu. Ostavite ribu da krčka, poklopljenu na laganoj vatri pola sata.
Korak 5
Za praznik možete kuhati jesetre s rakijom i vrhnjem. Usitnite ribu na komade na takav način da se nakon kuhanja može lijepo položiti na jelo i ukrasiti. Perajasti rep i glava poslužit će kao ukras, samo ih temeljito isperite i uklonite škrge.
Korak 6
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
7. korak
Jesetru začinite solju i paprom te nasječenu trup stavite u kalup. Ribu pospite rakijom i pripremite nadjev: 1 dio kiselog vrhnja i 3 dijela vrhnja. Optimalni udio masti u sastojcima je 20%.
Korak 8
Kremastu masu od kiselog vrhnja istucite mikserom dok se ne zapjeni i prelijte preko ribe. Stavite posudu za pečenje u pećnicu na 20 minuta.
Korak 9
Gljive se mogu dinstati kao svečani prilog za pečenu jesetru. Komade pripremljene ribe lijepo stavite na posudu i ukrasite mrežom majoneze, maslina i kriški svježeg povrća - rotkvica, rajčice i krastavaca. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
