Izvrsno predjelo za sve ljubitelje slanih pića. Ove se gljive mogu poslužiti uz prepečeni tost. Gljive se čuvaju u hladnjaku u uskim staklenkama duže od sedam dana.
Nužno je
- - 1 kg malih gljiva;
- - 400 ml pileće juhe;
- - 12 češnja češnjaka;
- - 4 sv. žlice maslinovog ulja, meda, balzamičnog octa;
- - 1 žličica mljevenog čilija;
- - 4 grančice majčine dušice.
Upute
Korak 1
Isperite gljive, stavite ih na papirnati ubrus i pustite da se osuše. Zatim obrežite noge gljiva tako da budu u ravnini s kapicama. Same noge nisu potrebne, ali ne biste ih trebali ni baciti - s njima možete nešto kasnije skuhati.
Korak 2
Ogulite češnjak, narežite na kriške ili ostavite klinčiće netaknutima - kako god želite. Ali bolje je zgnječiti režnjeve češnjaka nožem širokog sječiva.
3. korak
U lonac ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga, dodajte gljive i pržite ne duže od 5 minuta. Dodajte cijele grančice timijana i češnjaka i zajedno kuhajte još 2 minute. Dodajte 1 žlicu čilija u prahu i tekući med. Volite ljuto - tada slobodno dodajte još žlicu čilija. Sve izmiješajte.
4. korak
U ovu smjesu ulijte pileću juhu i balzamični ocat, smanjite vatru, pirjajte 5 minuta na laganoj vatri. Zatim isključite vatru, gljive ostavite da se ohlade u samoj tekućini.
Korak 5
Gotove šampinjone marinirane medom i čilijem izvadite iz juhe, prebacite u posudu za salatu i poslužite. Ako ste grickali s marginom, stavite gljive u čiste staklenke s malim dodatkom juhe, dobro zatvorite i spremite u hladnjak.
