Pikantna, nježna, slana briška idealan je dodatak kuhanom krumpiru i zabavnoj gozbi. U kuhanju nema ništa teško, jednostavnih radnji i zadivljujućeg rezultata trećeg dana soljenja. Nevjerojatno ukusno, muškarci će to cijeniti.
Nužno je
- - 500 g svinjetine (prsa),
- - 5 češnja češnjaka,
- - 1 žlica. žlica mješavine paprike,
- - 2 žlice. žlice soli (što je više moguće - po ukusu).
Upute
Korak 1
Svinjsku briškulu dobro isperite, možete je namočiti u vodi 20-30 minuta. Posušite meso papirnatim ručnicima ili salvetama. Izrežite 4 * 8 cm na kožu.
Korak 2
U zdjeli pomiješajte smjesu mljevene paprike i soli. Utrljajte prsa suhom masom.
3. korak
Ogulite češnjak i narežite na kriške. Stavite češnjak u rezove na briškuli.
4. korak
Na stol raširite list pergamenta na koji prenesite prsa. Zamotajte prazno u pergament. Ostavite ga na sobnoj temperaturi četiri sata.
Korak 5
Nakon četiri sata stavite briškulu u hladnjak, ostavite jedan dan.
Korak 6
Nakon 24 sata izvadite prsa iz hladnjaka, istrljajte s malo soli i zamijenite pergament. Stavite u hladnjak na još jedan dan.
7. korak
Nakon dana ponovo promijenite pergament, a zatim ga zamotajte u vrećicu i stavite u zamrzivač na drugi dan.
Korak 8
Nakon tri dana izvadite prsa iz zamrzivača, odmrznite (odmrznite po ukusu), narežite na porcije i poslužite s kuhanim krumpirom, salatom od povrća i crnim kruhom. Možete ga čuvati i u hladnjaku i u zamrzivaču, jer je prikladniji za svakoga.
