Laneno brašno pravo je skladište vitamina i korisnih mikroelemenata. Bogat je vlaknima, biljnim proteinima, Omega-3 i Omega-6 polinezasićenim masnim kiselinama. Nutricionisti preporučuju da u prehranu uvrstite obroke od lanenog sjemena kako biste zadržali težinu. A od nje možete kuhati mnoštvo različitih jela - od grickalica do slastica.
Recept za salatu od sirovih tikvica
Da biste napravili salatu od sirovih tikvica s lanenim brašnom, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 300 g tikvica;
- 1 glavica luka;
- 2 žlice. l. ribani hren;
- 1-2 žlice. l. laneno brašno;
- 100 g majoneze;
- zelje (kopar i peršin);
- perje zelenog luka;
- sol.
Tikvice operite, ogulite i naribajte na gruboj ribežu. Ogulite luk i narežite na male komadiće. Operite zeleni luk, kopar i peršin, osušite i sitno nasjeckajte. Kombinirajte sve pripremljene sastojke: tikvice, ribani hren, luk i zeleni luk, kopar i peršin. Salatu začinite solju, lanenim brašnom i majonezom. Sve temeljito promiješajte i poslužite.
Recept od omleta od lanenog sjemena
Da biste pripremili ukusan i zdrav omlet s lanenim brašnom, morate uzeti:
- 2 jaja;
- 4 žličice laneno brašno;
- 4 žlice. l. mlijeko;
- 1 glava luka;
- biljno ulje;
- sol;
- začini (korijander, kopar).
Dobro ohlađena jaja začinite solju i istucite pjenjačom ili vilicom. Zatim ulijte mlijeko, dodajte laneno brašno i sve temeljito promiješajte. Trebali biste dobiti masu koja konzistencijom podsjeća na gustu pavlaku. Ogulite luk, narežite na male kockice ili tanke polukrste i pržite na biljnom ulju. Zatim kuhanu smjesu prelijte prženim lukom i pokrijte tavu poklopcem. Kuhajte omlet na umjerenoj vatri 3-4 minute. Prije posluživanja omlet premjestite na tanjur i pospite mljevenim koprom, korijanderom ili drugim začinima po ukusu.
Recept od tepsije od lanenog sjemena
Da biste napravili izdašnu tepsiju od mljevenog mesa ili ribe i lanenog brašna, trebat će vam:
- 300 g mljevenog mesa;
- 300 g lanenog brašna;
- 1 glavica luka;
- 1-2 češnja češnjaka;
- ¼ čaša mlijeka;
- soda bikarbona;
- sol;
- papar.
Pomiješajte mljeveno meso s lanenim brašnom i dobro promiješajte. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Luk narežite na male kockice, a češnjak provucite kroz prešu i dodajte mljevenom mesu. Ulijte mlijeko, začinite solju i paprom, dodajte sodu (doslovno na vrhu noža) i temeljito promiješajte sve sastojke. Vatrostalni kalup podmažite biljnim uljem, stavite u njega pripremljenu masu i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C. Tepsija se priprema oko 30-40 minuta.
Prije posluživanja pripremljenu tepsiju prelijte umakom od lanenog brašna. Trebat će:
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 3-4 češnja češnjaka;
- ½ čaša lanenog brašna;
- lovorov list;
- papar u zrnu;
- sok od brusnice ili rajčice;
- sol.
Ogulite i skuhajte luk, mrkvu i češnjak dok ne omekša u malo slane vode. Zatim pripremljenu juhu od povrća procijedite kroz filtar od gaze. Otopite laneno brašno hladnom prokuhanom vodom do konzistencije tekuće kiselog vrhnja. Zatim spojite smjesu lanenog sjemena s povrtnom juhom u omjeru 1: 1, promiješajte, stavite na laganu vatru i pustite da zavrije. Stavite lovorov list i zrno papra, ulijte malo soka od brusnice ili rajčice radi kiselosti. Sve zajedno kuhajte uz povremeno miješanje 4-5 minuta dok se umak ne zgusne.
