Meso šarana ima specifičan, neobičan okus. Ova vrlo nježna i slatka riba dobra je i kuhana i pržena. Šaran je posebno ukusan ako se kuha u foliji s kiselim vrhnjem. Šarani punjeni biljem i povrćem kuhani u foliji mogu postati glavno jelo vašeg svečanog stola.
Nužno je
-
- 1 šaran s glavom
- 2 glavice luka
- 1 mrkva
- 2 krumpira
- 0,5 šalice kiselog vrhnja
- zelje
- sol
- folija.
Upute
Korak 1
Šarana oguliti i iznutrica. Kratki nož s čvrstom oštricom pogodan je za čišćenje ove ribe. Da ne biste skupljali ljuske u cijeloj kuhinji, nemojte pokušavati očistiti velike površine odjednom, bolje je uklanjati ljuske postupno, 2-3 stvari odjednom. Izrežite trbuh šarana od glave do repa, velikim kuhinjskim škarama odvojite utrobu od trupa. Pokušajte ne oštetiti žučni mjehur. Uklonite utrobu i isperite šarana pod mlazom vode. Šarana posolite i stavite u hladnjak.
Korak 2
Ogulite i kuhajte krumpir dok ne bude napola kuhan. Pustite da se malo ohladi i izrežite na kolutiće debljine 0,5 centimetra. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena. Narežite mrkvu na trakice. Pirjajte luk i mrkvu dok ne porumene, a zatim kombinirajte s krumpirom. Tamo dodajte sitno nasjeckani kopar, peršin i 2 žlice kiselog vrhnja. Posolite po ukusu i dobro promiješajte.
3. korak
Uklonite šarana i pažljivo ga napunite krumpirom, lukom i mrkvom. Pokušajte da ovaj smjes bude čvrsto napunjen čitav trbuh. Obilno premažite šaranom kiselo vrhnje i pospite preostalim biljem.
Stavite foliju u nekoliko slojeva na lim ili veliku tavu. Pokušajte da rubovi folije budu znatno veći od ribe. Prebacite šarana na foliju i preklopite rubove kako biste oblikovali bok. Zatvorite vrh s 2-3 sloja folije, pažljivo ga uvlačeći ispod bočne strane dna.
4. korak
Stavite lim za pečenje sa šaranom u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite ribu na ovoj temperaturi 40 minuta. Pazite da šaran ispod vas ne izgori. Da biste to izbjegli, ispod peke za ribu stavite široku tavu napunjenu vodom.
