Za mnoge ljude jutro je neraskidivo povezano sa šalicom okrepljujućeg čaja. I ne uzalud, jer ovo piće, kuhano od suhog lišća čajevca, sadrži kofein - tvar koja tjera san i postavlja vas za aktivan rad.
Što je kofein
S medicinske točke gledišta, kofein je psihomotorni stimulans. Djeluje okrepljujuće - širi krvne žile, stimulira autonomni živčani sustav, smanjuje brzinu umora, povećava tjelesnu temperaturu, povećava aktivnost i otkucaje srca, povećava krvni tlak, poboljšava metabolizam i tjera na san. Kofein se nalazi u raznim namirnicama, ali najveći dio nalazi se u listovima čaja i zrnu kave. Međutim, količina ovog spoja varira ovisno o vrsti čaja, kao i o mjestu njegovog rasta i kvaliteti sirovina.
Listovi čajevca osim kofeina sadrže i tanin, tvar koja omekšava njegovo djelovanje. Stoga čaj, za razliku od kave, ne izaziva ovisnost.
Zeleni čaj
Rekorder po količini kofeina je zeleni čaj. Suprotno uobičajenoj zabludi da je crni čaj bogatiji i okrepljujući, dok zeleni čaj, naprotiv, pomaže opuštanju, šalica ovog napitka sadrži 80-85 miligrama kofeina (za usporedbu, stotinu grama espressa sadrži malo više od 220 miligrama kofeina). Međutim, tako visoke stope pruža samo visokokvalitetni zeleni čaj bez okusa. Mliječni čaj, aromatizirani čaj i čaj s dodanim pupoljcima i komadićima voća više neće biti toliko okrepljujući, iako vjerojatno ne manje ukusni.
Majke često daju maloj djeci zeleni čaj, vjerujući da, za razliku od crnog, nije tako jak. Treba imati na umu da je kofein kontraindiciran kod beba, a bolje je ograničiti se na posebne biljne dekocije.
Crni čaj
Kofein je prisutan i u crnom čaju. U šalici jakog pića, za čiju pripremu su korištene visokokvalitetne sirovine, bit će ga oko 70 miligrama. Međutim, to se odnosi i samo na crni čaj bez okusa. U pićima s limunom, bergamotom i ostalim delicijama, količina kofeina je znatno manja.
Bijeli čaj
Ne tako davno na policama ruskih trgovina pojavila se još jedna vrsta čaja - bijeli. Listovi čajevca minimalno su pod stresom kako bi zadržali maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Po stupnju fermentacije ovaj je čaj na drugom mjestu nakon zelenog, ali je sadržaj kofeina u njemu niži nego u crnom ili zelenom.
Ako želite piti ukusno piće, ali ne želite konzumirati kofein, pogledajte rooibos, kao i biljne čajeve. U njima praktički nema kofeina.
